CNP 1991 - domaine Henri Bonneau

Vin rouge profond, à maturité avancée, issu majoritairement de Grenache, typique du style inimitable d’Henri Bonneau. Robe rubis tuilé, limpide et évoluée. Nez expressif mêlant truffe noire, cuir ancien, cèdre, tabac blond, garrigue sèche et fruits noirs confits (mûre, figue, pruneau). À l’aération, apparaissent des nuances de cacao, de moka, de vanille douce, d’épices orientales et de café torréfié.

En bouche, texture veloutée, matière ample, tanins totalement fondus mais encore présents, donnant un relief souple mais structuré. L’ensemble est harmonieux, mûr, avec une grande richesse aromatique : cerise noire macérée, réglisse, chocolat amer, thé noir, feuilles sèches. Finale longue, soyeuse, avec une persistance sur les herbes sèches, les épices douces, le menthol et le sous-bois.