Ao Yun 2014 – Yunnan Himalaya

Ao Yun est l’un des projets les plus ambitieux du groupe LVMH : créer un grand vin rouge à la hauteur des meilleurs crus internationaux dans un lieu unique au monde, au cœur des montagnes du Yunnan, non loin de l’Himalaya. Le millésime 2014, premier à être commercialisé, constitue une étape fondatrice. Issu de vignes cultivées entre 2’200 et 2’600 mètres d’altitude, il bénéficie de journées lumineuses et de nuits fraîches, permettant une maturité lente, régulière et parfaitement maîtrisée.

Dégustation

Robe : profonde, sombre, intense.

Nez : très pur, mêlant cassis, mûre, encens, réglisse, thé noir, avec des nuances minérales évoquant la pierre chaude. L’élevage apporte une finesse et une précision remarquables.

Bouche : matière dense mais soyeuse, tanins serrés, polis, parfaitement intégrés. Fraîcheur d’altitude notable, équilibre magistral.

Finale : longue, droite, persistante, épicée (cacao, poivre du Sichuan), marquée par une minéralité profonde.