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Pouilly Fumé Eurythmie AOC 2018 - Domaine Jonathan Didier Pabiot

notes de dégustation

Eurythmie est issu de parcelles de marnes kiméridgiens et de silex sur les terrasses aménagées par Didier Pabiot. Eurythmie est élevé durant 12 mois en futs puis 6 mois en cuve.

C'est un vin plein et harmonieux qui mérite deux ou trois années en cave pour exprimer tout son énergie, sa tension et vous éblouir par cet équilibre entre la tension et la gourmandise.

EURJDPAB18

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

L'histoire du domaine Jonathan Didier Pabiot remonte en 2005 lorsque Jonathan Pabiot récupère trois hectares qui appartenait à son grand père.

L'encépagement détonne avec une proportion de 80% de sauvignon blanc et de 20% de chasselas, ce vieux cépage avec lequel Jonathan produit une cuvée confidentielle de haute volée.

2017 est le premier millésime commercialisé.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Pays / region Loire (France)
  • Appellation Pouilly Fumé
  • Millésime 2018
  • Niveau IN
  • Apogée 2025-2040
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % sauvignon blanc

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