Corton Rognet Grand Cru 2019 - domaine Taupenot-Merme (magnum, 1.5 l)

Le Corton « Le Rognet » 2019 de Taupenot‑Merme dévoile une robe grenat foncé, profonde, d’intensité marquée. Au nez, on perçoit d’abord une réserve discrète, presque métallique (notes ferreuses) qui s’estompe progressivement pour laisser place à des fruits rouges et noirs : cerise noire, cassis, prune mûre, avec une touche de canneberge sauvage. En se laissant respirer, des épices fines apparaissent — poivre blanc, cumin, pain d’épices — ainsi qu’un délicat zeste d’agrume (orange sanguine), et des notes florales subtiles comme fleur d’oranger. Le bois intervient en filigrane : vanille douce, toast léger, cèdre, sans jamais dominer.

En bouche, le vin est de corpulence moyenne à pleine (le magnum accentuant potentiellement la stature), avec des tanins fermes mais soyeux, relativement affinés. Le noyau de fruit est intense, surtout dans les baies sombres, mais une fraîcheur importante l’empêche de devenir lourd : acidité vive, une touche de fruit rouge au milieu de bouche. L’équilibre oscille entre fruit, minéralité, notes de sous‑sol / terre, un peu de fumée ou de charbon léger, et une finale saline persistante. La finale revient sur les épices, les fruits, la minéralité.

Le magnum devrait favoriser une évolution plus lente, une intégration des tanins plus douce, et avec le temps l’apparition d’arômes tertiaires : humus, cuir, truffe, sous‑bois. Fenêtre de dégustation envisageable dès 2024‑2026 pour le côté accessible, mais pleinement évolué vers 2040+ selon les conditions.