Meursault Les Perrières 2017 - Domaine Philippe Pacalet (magnum, 1.5 L)

Meursault 1er Cru Les Perrières 2017 — Domaine Philippe Pacalet

Grand vin blanc de Bourgogne issu du Chardonnay, ce Meursault 1er Cru Les Perrières 2017 incarne la pureté et la tension minérale légendaire de ce terroir mythique. Précis, raffiné et vibrant, il exprime toute l’essence de l’un des plus grands Premiers Crus de Meursault.

Terroir

• Appellation : Meursault 1er Cru Les Perrières
• Localisation : Côte de Beaune, Bourgogne
• Exposition : Est / Sud-Est
• Sols : Calcaires riches en cailloutis, très drainants, réputés pour donner des vins tendus et élégants.
• Viticulture : biologique et biodynamique (non certifiée), travail respectueux des sols.

Vinification & Élevage

• Fermentation avec levures indigènes.
• Vinification en douceur, sans débourbage agressif.
• Élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, sans soutirage ni filtration.
• Soufre limité au strict minimum, uniquement à la mise en bouteille si nécessaire.

Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
• Nez : Élégant et précis, avec des notes de fleurs blanches, pierre à fusil, agrumes et une minéralité crayeuse.
• Bouche : Droite, tendue et ciselée. Belle intensité saline, texture délicate et grande longueur.
• Style : Vin vibrant et structuré, signature des grands terroirs de Meursault.

Accords mets-vins

• Poissons fins (sole, bar, turbot), crustacés et fruits de mer.
• Volaille fermière à la crème ou risotto aux champignons nobles.
• Fromages affinés (Comté, Beaufort, Gruyère).