France • Champagne • Côte des Bar • Blanc de Noirs (Pinot Noir) • Roses de Jeanne – Cédric Bouchard • V18

2018 Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'VV-Cote de Val Vilaine' Blanc de Noirs

Une cuvée rare et très recherchée du domaine Roses de Jeanne, élaborée par Cédric Bouchard dans la Côte des Bar. Ce champagne parcellaire exprime avec une grande pureté l’identité d’un seul vignoble et la finesse du Pinot Noir.

Terroir & parcelles

La cuvée V18 provient du lieu-dit Val Vilaine, situé à Celles-sur-Ource dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Ce vignoble parcellaire est emblématique du travail de Cédric Bouchard, qui produit des champagnes issus d’une seule parcelle, d’un seul cépage et d’un seul millésime.

Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, similaires à ceux que l’on retrouve à Chablis. Ce terroir confère au Pinot Noir une grande précision aromatique, une structure élégante et une minéralité marquée.

La philosophie du domaine repose sur une approche minimaliste : rendements faibles, fermentation naturelle, absence d’assemblage et dosage très faible. Le résultat est un champagne d’une grande pureté, qui exprime pleinement son origine et le caractère du millésime.

Notes de dégustation

Nez :
Fin et précis, révélant des arômes de pomme fraîche, de poire et de zeste d’agrumes, accompagnés de notes de fleurs blanches, de brioche délicate et d’une subtile touche crayeuse.

Bouche :
Pure et tendue, avec une effervescence fine et élégante. Les saveurs de fruits du verger et d’agrumes s’expriment avec précision, soutenues par une minéralité crayeuse et une belle énergie.

Finale :
Longue, saline et raffinée, marquée par la fraîcheur, la précision et une persistance minérale remarquable. Un champagne de caractère, précis et profondément terroir.