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Pierre Péters – Cuvée de Réserve Grand Cru Blanc de Blancs

Un Champagne Blanc de Blancs de référence, alliant pureté crayeuse, tension cristalline et finesse de bulle, issu des terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs.

Terroir & parcelles

Cette cuvée provient exclusivement de vignes classées Grand Cru à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, l’un des terroirs les plus prestigieux pour le Chardonnay en Champagne. Les sols sont constitués de craie campanienne profonde, recouverte d’une fine couche d’argiles et d’éboulis calcaires, assurant un drainage optimal tout en agissant comme un réservoir hydrique naturel. Ce socle crayeux confère au vin sa minéralité saline, sa finesse et son remarquable potentiel de garde.

L’assemblage intègre des raisins issus de plusieurs parcelles emblématiques du Mesnil, telles que Les Chétillons, Les Hautes Mottes, Le Mont Aimé et d’autres lieux-dits environnants, mêlant la profondeur des vieilles vignes à la précision des plantations plus récentes. Les coteaux exposés sud et sud-est favorisent une maturité optimale tout en préservant une acidité vibrante.

Chez Pierre Péters, la vinification est menée avec une grande précision : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation avec levures indigènes, puis élevage sur lies en cuves inox et en bouteille. Une proportion importante de réserve perpétuelle est intégrée à l’assemblage, apportant complexité, profondeur de texture et continuité stylistique. Le dosage modéré préserve l’expression pure du terroir.

Notes de dégustation

Nez :
Élégant et précis, sur le zeste de citron, la pomme verte et la pêche blanche, accompagnés de fleurs blanches, de craie broyée, d’amande et de subtiles notes briochées issues de l’élevage sur lies.

Bouche :
Vive et linéaire, portée par une mousse fine et persistante et une trame calcaire saline. Les saveurs d’agrumes, de fruits du verger et de noisette fraîche se déploient sur une texture élancée, soutenue par une acidité incisive et une grande précision.

Finale :
Longue, pure et salivante, marquée par une salinité évoquant la coquille d’huître, des zestes d’agrumes et une persistance minérale raffinée. Un Champagne de gastronomie, aussi séduisant dans sa jeunesse que prometteur après quelques années de cave.