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Littorai – Hirsch Vineyard Pinot Noir 2021

Un Pinot Noir emblématique de la Sonoma Coast issu du mythique Hirsch Vineyard, alliant tension côtière, pureté aromatique et structure raffinée.

Terroir & vignoble

Le Hirsch Vineyard, situé sur la Sonoma Coast près de Fort Ross, est l’un des sites de climat frais les plus réputés de Californie pour le Pinot Noir. Implanté sur des crêtes escarpées surplombant l’océan Pacifique, le vignoble est fortement influencé par le climat maritime : brouillards fréquents, vents océaniques et températures fraîches prolongent la saison de croissance et préservent l’acidité naturelle des raisins.

Les sols sont variés et complexes, comprenant grès altéré, schistes et sédiments d’origine marine. Bien drainés et pauvres, ils favorisent de faibles rendements et des raisins concentrés, dotés d’une grande précision aromatique et d’une tension minérale distinctive.

Chez Littorai, la viticulture est conduite selon des principes biodynamiques et la vinification privilégie une intervention minimale afin de préserver l’expression du lieu. La fermentation avec levures indigènes et l’élevage en fûts de chêne français — avec une proportion mesurée de bois neuf — visent à mettre en valeur pureté, texture et équilibre.

Notes de dégustation

Nez :
Complexe et expressif, sur la fraise des bois, la cerise rouge et la canneberge, accompagnées de pétales de rose, de sous-bois, d’épices fines et d’une fraîcheur subtile évoquant l’influence océanique.

Bouche :
Élégante et finement structurée, avec des tanins soyeux et une acidité vibrante. Les fruits rouges s’entrelacent avec des notes savoureuses, une tension minérale et une légère salinité côtière.

Finale :
Longue, précise et aérienne, marquée par la fraîcheur, des épices délicates et une persistance sur le fruit rouge. Un Pinot Noir de grande finesse, doté d’un excellent potentiel de garde.