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EnglishChâteau Simone – Subtilité méditerranéenne, pureté minérale et équilibre élégant
Un terroir rare et lumineux qui donne naissance à des vins racés et intemporels, parmi les plus singuliers de Provence.
Une icône discrète de la Provence viticole
Référence incontestée de l’appellation Palette, Château Simone s’étend sur près de 16 hectares au cœur de coteaux calcaires baignés de lumière. Son terroir rare — mêlant argile bleue à barytine, grès d’Ollioules et sables rouges — façonne des vins au style frais, élégant et nuancé. Conduit en biodynamie, le domaine incarne une vision classique et intemporelle du grand vin méditerranéen.
Terroir & encépagement
Le vignoble repose sur une mosaïque géologique exceptionnelle qui confère aux vins une alliance unique de profondeur, de tension et d’élégance aromatique.
| Localisation | Palette, Provence |
| Superficie | ≈ 16 ha |
| Sols | Argile bleue, grès d’Ollioules, sable rouge |
| Cépages rouges | Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Muscat |
| Cépages blancs | Sauvignon blanc, Clairette |
| Âge moyen des vignes | 60 à 80 ans |
Viticulture & élevage
Le domaine est conduit en biodynamie. Les vendanges manuelles et la sélection rigoureuse des raisins traduisent une recherche de précision et d’équilibre. Les vinifications sont naturelles, sans soufre ni filtration, en cuves ou en œufs béton, afin de préserver la pureté d’expression des terroirs.
L’élevage, de 12 à 18 mois, se déroule en demi-muids, en foudres ou en amphores. Ce travail patient affine la texture et révèle la tension minérale caractéristique des vins de Palette.
Style & cuvées emblématiques
Les vins de Château Simone sont marqués par une fraîcheur végétale subtile, une salinité élégante et un potentiel de garde remarquable. Ce sont des vins de tension et d’équilibre, profondément méditerranéens dans l’esprit, mais d’une finesse rare.
Château Simone Rouge
Robe lumineuse, nez complexe de garrigue, d’épices douces et de fruits rouges acidulés. Bouche fine et allongée, finale saline. Potentiel de garde : 15 à 20 ans.
Château Simone Blanc
Blanc sec vibrant à la minéralité affirmée, mêlant agrumes zestés, herbes fraîches et silex. Grande tension et persistance.
Les Travers Rouge
Une expression plus structurée et généreuse, issue des meilleures parcelles du domaine.
Chiffres clés
| Localisation | Palette, Provence |
| Superficie | ≈ 16 ha |
| Conduite | Biodynamie |
| Élevage | 12 à 18 mois en demi-muids, foudres ou amphores |
| Appellation | AOC Palette |
En résumé
Véritable joyau de Provence, Château Simone incarne l’alliance rare entre la lumière méditerranéenne et une finesse minérale intemporelle. Ses vins, portés par un terroir exceptionnel et une approche patiente, s’inscrivent parmi les références les plus élégantes et raffinées du Sud de la France.
