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France • Bourgogne • Côte de Nuits • Gevrey-Chambertin • Pinot Noir • Viticulture biologique
Domaine Henri Rebourseau – L’expression noble et intemporelle des grands crus de Gevrey-Chambertin
Un domaine historique au cœur de la noblesse bourguignonne
Fondé en 1882 par le général Henri Rebourseau, le domaine occupe une place unique à Gevrey-Chambertin. Défenseur inflexible des vins de garde, le général a forgé une identité fondée sur la profondeur, la droiture et un attachement absolu à chaque climat.
Aujourd’hui, les familles de Surrel et Bouygues perpétuent cet héritage. Sous l’impulsion de Bénigne et Louis de Surrel, le domaine connaît un renouveau exemplaire mêlant classicisme historique et transition biologique exigeante. La vision reste immuable : respect du vivant, précision des gestes, et recherche d’une expression la plus pure du Pinot Noir sur les grands terroirs du nord de la Côte de Nuits.
Terroirs & vignoble – Un patrimoine de crus exceptionnel
Avec près de 13 hectares dont 6 hectares en Grands Crus, le Domaine Henri Rebourseau possède l’un des ensembles fonciers les plus prestigieux de Bourgogne :
- Chambertin – intense, monumental, bâti pour de très longues gardes.
- Chambertin Clos de Bèze – ample, aristocratique, longueur remarquable.
- Charmes-Chambertin – charme, profondeur et texture gourmande.
- Mazis-Chambertin – épices, caractère sauvage, structure.
- Latricières-Chambertin – pureté minérale, tension froide.
- Clos de Vougeot – solide, classique, structuré.
À cela s’ajoutent plusieurs Premiers Crus et un Gevrey-Chambertin village. La conduite du vignoble repose sur une rigueur exemplaire :
- travail des sols sans herbicides,
- tisanes végétales et traitements naturels,
- vendanges 100 % manuelles,
- observation parcellaire minutieuse,
- viticulture certifiée biologique.
Ce travail précis révèle pleinement la minéralité, la race et la profondeur des grands crus de Gevrey.
Vinification & élevage – Classicisme, précision & maîtrise
La vinification est menée parcelle par parcelle dans un esprit de tradition éclairée :
- égrappage partiel selon le millésime,
- cuvaisons en foudres, bois ou béton,
- pigeages doux et interventions maîtrisées,
- 18 à 24 mois d’élevage en fûts de chêne,
- jusqu’à 50 % de bois neuf pour les Grands Crus, parfaitement intégré.
L’objectif : laisser parler la structure, la minéralité et la noblesse tannique propres à chaque cru.
Style des vins – Toute la noblesse de Gevrey-Chambertin
Les vins se caractérisent par :
- des tanins nobles, fermes mais polis,
- une minéralité profonde, presque tellurique,
- une fraîcheur constante, essentielle à leur vieillissement,
- une aromatique précise : baies rouges, fleurs, sous-bois, épices fines,
- un potentiel de garde remarquable : 20 à 40 ans selon les crus.
Cuvées emblématiques
| Cuvée | Description & style |
|---|---|
| Chambertin Grand Cru | Intensité profonde, puissance racée, architecture parfaite. Bâti pour les très longues gardes. |
| Chambertin Clos de Bèze Grand Cru | Ampleur aristocratique, finesse aromatique, majesté et longueur remarquable. |
| Latricières-Chambertin Grand Cru | Pureté minérale absolue, tension froide, verticalité. Un style d’une élégance rare. |
| Clos de Vougeot Grand Cru | Structure classique, ampleur profonde, noblesse intemporelle. |
| Gevrey-Chambertin 1er Cru “Fonteny” | Charme immédiat, précision, tanins fins, expression élégante et lumineuse du terroir. |
Conclusion
Domaine Henri Rebourseau est aujourd’hui l’un des bastions les plus authentiques de la Côte de Nuits. Grâce à un patrimoine foncier exceptionnel, une démarche biologique exigeante et une interprétation profondément classique du Pinot Noir, le domaine signe des vins parmi les plus nobles, racés et durables de Bourgogne. Des vins de vérité, de profondeur et d’élégance intemporelle, capables d’évoluer avec grâce pendant plusieurs décennies.
