Roc d’Anglade — fraîcheur méridionale et précision artisanale

Créé en 1999 à Langlade (Gard) par Rémy Pédreno, ancien ingénieur en informatique devenu vigneron, Roc d’Anglade s’est imposé comme une signature culte du Languedoc en dehors des AOC classiques. Classé en IGP Pays du Gard, le domaine est réputé pour son rouge à base de Carignan et son blanc dominé par le Chenin, deux vins reconnus pour leur finesse, leur fraîcheur et leur expression fidèle du terroir.

Personnes clés

• Rémy Pédreno — fondateur et vigneron.
• Martine Pédreno — cofondatrice et soutien opérationnel.

Philosophie

Le domaine pratique une agriculture biologique certifiée (Ecocert) avec vendanges manuelles, tris rigoureux, levures indigènes et extractions très mesurées, guidées par la devise « finesse, fraîcheur, fruit ». Les vins sont élevés en grands foudres et demi-muids, puis affinés en cuve inox. L’objectif est clair : équilibre, énergie et buvabilité, loin de toute lourdeur.

Histoire & terroir

Le village historique de Langlade est réputé pour ses vins depuis l’Ancien Régime. Ses coteaux ventilés et ensoleillés se situent au sud du piémont cévenol. Le domaine s’étend sur 9 à 10 hectares répartis sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, caillouteux et sableux, plantés en vieux Carignan et Cinsault pour le rouge et Chenin pour le blanc. Les rendements sont volontairement faibles afin de privilégier la précision et la pureté.

Viticulture & vinification

• Culture biologique certifiée ; travail mécanique des sols et enherbement maîtrisé.
• Rouge : Carignan (~50 %) complété de Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault ; cuvaisons brèves et extractions minimales.
• Blanc : Chenin (60–70 %) avec Chardonnay, Grenache Blanc/Gris et Carignan Blanc selon les millésimes ; pressurage en grappes entières, fermentations en demi-muids, 12 mois sur lies puis 6 mois en cuve inox.
• Sulfites ajoutés avec modération ; collages et filtrations réduits au minimum.

Style & dégustation

Roc d’Anglade Rouge (IGP Gard) : robe rubis profonde ; nez de garrigue, fruits noirs et bleus (mûre, myrtille), pointe d’orange sanguine et graphite. En bouche, tanins fins, fraîcheur méridionale et finale saline étirée. Potentiel de garde : 10 à 15 ans (voire plus selon le millésime).

Roc d’Anglade Blanc (IGP Gard) : profil ligérien-méridional avec Chenin salin, agrumes mûrs, cire d’abeille et fleurs blanches. Texture ample mais tendue, finale crayeuse. Potentiel de garde : 8 à 12 ans.

Rosé : produit en petites quantités par saignée ou pressurage direct ; style sec, gastronomique et précis.

Cuvées emblématiques

• Roc d’Anglade Rouge — assemblage dominé par le Carignan avec Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault ; élégant, équilibré et expressif.
• Roc d’Anglade Blanc — Chenin majoritaire avec cépages méridionaux et Chardonnay ; salin, vibrant et tendu.
• Éditions spéciales — sélections confidentielles ou micro-cuvées numérotées.

Service & accords mets-vins

• Température de service : 15–16 °C (rouge), 10–12 °C (blanc).
• Carafer : 30–60 minutes pour les millésimes jeunes ; davantage pour les grandes années.
• Accords rouge : volailles rôties, agneau aux herbes, plats confits, tian de légumes, cuisine méridionale.
• Accords blanc : poissons grillés, carpaccio de daurade, fromages à pâte dure, volaille crémée, cuisine asiatique douce.