Maison en Belles Lies – Pierre Fenals

Nichée à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune, Maison en Belles Lies – Pierre Fenals s’impose comme l’un des domaines les plus singuliers et respectés de la Bourgogne artisanale. Créée en 2009 par Pierre Fenals, autodidacte passionné, elle s’est rapidement distinguée par une approche biodynamique rigoureuse et des vinifications naturelles d’une grande pureté.

Personnalité & philosophie

Après une carrière dans la mode et la finance, Pierre Fenals découvre la biodynamie à travers les écrits de Rudolf Steiner. Formé auprès d’Emmanuel Giboulot, il s’installe à Saint-Aubin en 2009 pour fonder sa propre maison. Le nom « Belles Lies » rend hommage à une tradition monastique du XVIIᵉ siècle consistant à frotter les barriques avec les lies pour nourrir le vin — un symbole de patience, de soin et d’authenticité.

Terroir & vignoble

Le domaine exploite environ 6 hectares en propriété et en fermage, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses :

• Communales & Régionales : Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune, Saint-Aubin, Santenay, Maranges, Monthélie
• Grands Crus : Corton Grand Cru (rouge) et Corton-Charlemagne Grand Cru (blanc)
• Encépagement : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et une petite part de Gamay
• Sols : calcaires et marnes, terroirs pierreux bien drainés

Viticulture & vinification

Pierre Fenals cultive ses vignes en biodynamie stricte et vinifie de manière totalement naturelle :

• Vendanges manuelles, rendements faibles
• Levures indigènes exclusivement
• Aucune chaptalisation
• Pas de collage ni de filtration
• SO₂ nul ou minimal selon les cuvées
• Élevages longs en fûts anciens (500 L), clarification naturelle par fermentation lente

Cette approche vise à laisser le terroir s’exprimer pleinement, sans maquillage œnologique, pour obtenir des vins à l’identité limpide et expressive.

Cuvées emblématiques

Blancs

• Bourgogne Blanc
• Bourgogne Aligoté
• Saint-Aubin
• Santenay Blanc
• Monthélie Blanc
• Corton-Charlemagne Grand Cru

Rouges

• Hautes-Côtes de Beaune
• Santenay
• Maranges (dont 1er Cru Les Clos Roussots)
• Monthélie
• Corton Grand Cru
• Cuvée L’Étrange (Gamay/Pinot Noir selon millésime)

Style des vins

Les vins de Maison en Belles Lies se distinguent par leur pureté aromatique, leur transparence et leur buvabilité remarquable.

• Rouges : robe claire, fruit délicat, tanins ciselés, épices fines, trame minérale et salinité en finale.
• Blancs : tension droite, texture soyeuse, amers nobles et allonge crayeuse typique des grands terroirs calcaires.

Malgré l’absence quasi totale de soufre, les vins affichent une stabilité et une clarté exceptionnelles, signe d’un travail d’orfèvre.

Production & distribution

La production annuelle reste confidentielle, de l’ordre de quelques dizaines de milliers de bouteilles. La distribution est sélective, privilégiant les cavistes et restaurants spécialisés dans les vins naturels et de terroir. Les cuvées issues des Grands Crus de Corton sont particulièrement rares et recherchées.

Positionnement & réputation

Maison en Belles Lies occupe une place singulière en Bourgogne :

• Domaine naturel reconnu pour la pureté de ses vins
• Cuvées rares à forte demande
• Style limpide, élégant et fidèle aux climats de la Côte de Beaune

Ses vins séduisent aussi bien les amateurs de Bourgogne classique que les passionnés de vin naturel de haut niveau.