Domaine des Lambrays – L’élégance grand cru de Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis • Côte de Nuits • Bourgogne — Domaine historique (~9,1 ha dont 8,66 ha en Clos des Lambrays Grand Cru)

Un domaine historique repris par LVMH

Les origines du domaine remontent au XIVᵉ siècle, mais sa structure moderne date de la fin du XIXᵉ. Après une modernisation menée par les frères Saier dans les années 1980, le domaine est entré en 2014 dans le giron de LVMH, avec la volonté d’allier patrimoine et excellence. Depuis 2019, la direction technique est assurée par Jacques Devauges (ancien régisseur du Clos de Tart), qui a apporté une nouvelle précision viticole et œnologique.

Le Clos des Lambrays – un Grand Cru d’exception

Le cœur du domaine est le Clos des Lambrays Grand Cru, couvrant 8,66 ha sur un total de 9,1 ha, en quasi-monopole. Exposé sud-est entre 250 et 320 m d’altitude, ce climat repose sur un sol argilo-calcaire en pente douce. L’âge moyen des vignes dépasse 40 ans. Le domaine est en conversion biodynamique, avec labours au cheval, enherbement maîtrisé et traitements naturels.

Vinification & élevage de précision

• Vendanges manuelles et égrappage partiel selon le millésime.
• Fermentations douces, infusion lente plutôt qu’extraction marquée.
• Élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne (environ 50 % neufs).
• Style axé sur l’élégance, la précision aromatique et la trame saline.

Un style racé, complexe & très gardien

• Vin de nuance, profondeur et longueur, sans démonstration excessive.
• Arômes de fruits rouges et d’épices douces, structure aérienne.
• Potentiel de garde remarquable : 20 à 30 ans.

Cuvées emblématiques

Personnalité clé

Jacques Devauges — Directeur technique depuis 2019. Ancien régisseur du Clos de Tart, il incarne une nouvelle ère de précision au sein du domaine, avec une approche rigoureuse en viticulture et en vinification, respectueuse de l’identité du Clos.