Domaine Benoît Ente – Puligny-Montrachet, précision & pureté

Puligny-Montrachet • Côte de Beaune • Bourgogne, France — Domaine familial (~5.8–6 ha)

Histoire & philosophie

Installé à Puligny-Montrachet, Benoît Ente s’est imposé parmi les vignerons les plus respectés de la Côte de Beaune grâce à un travail de fond rigoureux et une quête de pureté. Après avoir commencé à vinifier à la fin des années 1980, il acquiert ses propres vignes en 1997 et conduit depuis une micro-production très soignée, en viticulture biologique / consciente, avec une attention parcellaire de chaque terroir.

Vignoble & approche culturale

• Superficie actuelle : environ 5.8–6 ha, majoritairement à Puligny-Montrachet, plus quelques parcelles à Chassagne-Montrachet et Meursault.
• Travail des sols, pas d’herbicides ; précision des interventions selon le millésime.
• Vendanges manuelles, maturités visées pour garder énergie et tension des vins.

Vinification & élevage

• Pressurages délicats et débourbages soignés ; fermentations spontanées (levures indigènes).
• Élevage d’environ 15–18 mois selon cuvée et millésime ; usage mesuré de bois neuf (≈20–30 % au maximum).
• Mises souvent non collées / non filtrées pour préserver la précision.

Style & dégustation

• Blancs droits et vibrants : tension, minéralité, pureté cristalline.
• Textures fines, allonge nette et potentiel de garde remarquable.

Cuvées emblématiques