Domaine Elvio Cogno – Novello, Barolo

L’expression la plus pure du Nebbiolo sur le cru Ravera, au cœur des Langhe. Situé sur les hauteurs de Novello, au sud-ouest de Barolo, le Domaine Elvio Cogno s’est imposé comme l’une des figures de proue du cru Ravera, terroir emblématique du Piémont. Fondé au début des années 1990 par le visionnaire Elvio Cogno, le domaine est aujourd’hui dirigé par sa fille Nadia et son époux Valter Fissore, gardiens d’une philosophie fondée sur l’expression pure du terroir et le respect du vivant.

Présentation du Domaine

Avec environ 15 hectares de vignes, le domaine défend la tradition des Barolos d’altitude, élevés patiemment en grands foudres et vinifiés dans le respect des parcelles. Une lecture sensible et précise du Nebbiolo, cépage roi du Piémont, sublimé par le climat frais et aérien de Novello.

Un Terroir d’Altitude à la Personnalité Affirmée

Altitude : ≈ 380 m
Sols : marnes argilo-calcaires riches en fer
Exposition : sud / sud-est
Climat : frais, ventilé, parfait pour la maturation lente du Nebbiolo

Les vins du Ravera sont reconnus pour leur tension minérale, leurs tanins ciselés et leur profondeur saline, typiques des grands Barolos de garde.

Viticulture & Vinification

L’équilibre entre tradition et exigence contemporaine structure l’approche du domaine :

Vendanges manuelles par passes successives
Macérations longues (jusqu’à 30 jours)
Remontages doux et contrôlés
Élevage de 24 à 36 mois en grands foudres de Slavonie (25–30 hl)
Vinifications parcellaires distinctes
Non-filtration systématique

Résultat : des vins vibrants, frais, verticaux, d’une grande pureté d’expression.

Style des Vins

Les Barolos d’Elvio Cogno révèlent la quintessence du Nebbiolo :

Nez : cerise noire, fleurs violettes, écorce d’orange, épices fines, réglisse
Bouche : tanins précis, tension minérale, profondeur racée
Finale : longue, raffinée, tenue par une acidité noble

Taillés pour la garde : 10 à 30 ans selon le millésime.

Cuvées Phare

Barolo Ravera – Pureté cristalline, verticalité, tension.
Barolo Ravera “Bricco Pernice” – Climat plus charpenté, ampleur tannique.
Barolo Riserva “Vigna Elena” – Nebbiolo Rosé, 36 mois de foudre, élégance ultime.
Barolo Cascina Nuova – Vignes jeunes, fruits rouges, accessibilité immédiate.
Langhe Nascetta “Anas-Cëtta” – Blanc autochtone vif, floral, salin.