Domaine Sylvie Esmonin – La finesse au cœur de Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin • Côte de Nuits • Bourgogne, France — Domaine familial (~7 ha)

Histoire & philosophie

Repris au début des années 1990 par Sylvie Esmonin, le domaine perpétue un héritage familial tout en affirmant un style personnel : respect strict du terroir, maturités soignées et précision en cave. La production, volontairement limitée, vise des vins d’expression pure et de grande garde.

Viticulture & vinification

• Approche raisonnée : labours, aucun herbicide, observation fine du millésime.
• Vendanges manuelles ; part variable de grappes entières.
• Fermentations avec levures indigènes, macérations longues mais douces.
• Élevage en fûts de chêne (bois très fin, part de bois neuf mesurée), pour préserver fruit et terroir.

Style & dégustation

• Pinot noirs élégants et profonds, tanins soyeux, trame minérale.
• Arômes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et notes florales.
• Vins souvent discrets jeunes, gagnant en complexité avec le temps.

Cuvées emblématiques

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