Domaine Foradori — L’excellence biodynamique du Trentin

Référence absolue du vin biodynamique italien, le Domaine Foradori incarne l’authenticité et l’exigence des grands vins du Trentin-Haut-Adige. Fondé en 1901 et profondément transformé à partir des années 1980 par Elisabetta Foradori, le domaine est aujourd’hui reconnu mondialement pour sa vision engagée du vin naturel haut de gamme.

Situé autour de Mezzolombardo, le vignoble repose sur des sols alluviaux riches en minéraux, bénéficiant d’un climat alpin tempéré par des influences méditerranéennes. Ce terroir unique permet une expression remarquable du cépage emblématique du domaine : le Teroldego.

Philosophie biodynamique & vinification naturelle

Certifié Demeter depuis 2009, le domaine pratique une biodynamie exigeante, sans produits chimiques, en favorisant la biodiversité et l’équilibre naturel des sols. Les vinifications sont peu interventionnistes : levures indigènes, extractions douces et élevages en amphores, foudres ou barriques anciennes selon les cuvées.

Style des vins

Les vins de Foradori se distinguent par leur pureté, leur tension minérale et leur identité forte. Les Teroldego offrent une structure fine et profonde, tandis que les blancs se montrent précis, élégants et vibrants.

Cuvées emblématiques

• Teroldego Foradori — Expression directe et accessible du cépage, fraîche et élégante.
• Teroldego Sgarzon — Tendu et minéral, issu de sols graveleux.
• Teroldego Morei — Profond et structuré, provenant de sols argileux, élevé en amphores.
• Manzoni Bianco — Blanc lumineux, précis et raffiné.

Granato — La cuvée mythique du Domaine Foradori

Granato est la cuvée historique et iconique du domaine. Issue de très vieilles vignes de Teroldego et produite en quantités limitées, elle offre une profondeur, une structure et un potentiel de garde exceptionnels. Un vin rare, recherché par les amateurs et collectionneurs.