Ontogeny 2018 - Bevan Cellars

notes de dégustation

Le 2018 Bevan Cellars Ontogeny est un assemblage rouge élégant de Napa Valley, principalement composé de Cabernet Sauvignon et Merlot. Il offre des arômes de fruits noirs mûrs, de moka et d'espresso. En bouche, il est corsé avec des saveurs de fruits noirs, chocolat noir et une touche de vanille. Les tanins sont bien intégrés, offrant une texture lisse, et la finale est longue, marquée par des notes persistantes de fruits noirs et moka. Un vin riche et équilibré avec un excellent potentiel de vieillissement.

Référence : ONTBC18

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État : Nouveau

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Bevan Cellars : Excellence et Innovation dans la Napa Valley

Bevan Cellars est un domaine viticole californien réputé, fondé en 2005 par Russell Bevan et Victoria De Crescenzo. Situé dans la Napa Valley et Sonoma, il produit des vins en petites quantités à partir de Chardonnay, Pinot Noir et surtout Cabernet Sauvignon.

Un Domaine à l’Histoire Passionnante

Russell Bevan, ancien spécialiste en vente d’équipements dentaires et passionné de vin, s'est lancé dans la viticulture après avoir perfectionné son savoir-faire en œnologie. Avec Victoria, il acquiert une propriété dans la Bennett Valley et élabore ses premières cuvées à partir de raisins du prestigieux vignoble Showket à Oakville.

Une Vinification de Haute Précision

Bevan Cellars se distingue par une approche méticuleuse :

Sélection rigoureuse des raisins : Chaque baie est inspectée, avec un tri strict pour garantir une qualité irréprochable.
Maîtrise des tanins : Grâce à des techniques avancées telles que la macération prolongée et l'élevage en fûts de chêne français neufs, les vins allient puissance et élégance.
Suivi minutieux du vieillissement : Chaque barrique est surveillée individuellement pour assurer une parfaite expression du terroir.

Des Vins Récompensés et Très Recherchés

Bevan Cellars s’est imposé parmi les producteurs les plus prisés de Californie, avec plusieurs cuvées recevant des notes exceptionnelles, dont des 100 points de la part de critiques renommés.

Cuvées emblématiques :

Ontogeny Red Wine : Un assemblage bordelais complexe, riche et structuré.
Cabernet Sauvignon Tench Vineyard : Un vin puissant et profond, issu d’un des meilleurs terroirs d’Oakville.
EE Red Wine : Un assemblage raffiné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant une belle complexité aromatique.

Grâce à une philosophie axée sur l’excellence, Bevan Cellars continue d’éblouir les amateurs et collectionneurs de grands vins. Avec des productions limitées et une qualité constante, chaque millésime est une véritable signature du savoir-faire californien.