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Dofana 2007 - Fatt Carpineta, G .Cresti

notes de dégustation

Le Dofana 2007 de la Fattoria Carpineta Fontalpino est un vin rouge toscan composé principalement de Sangiovese et de Petit Verdot. Sa robe est rouge rubis profond, signe de sa concentration et de sa jeunesse. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune, accompagnés de subtiles notes épicées, boisées et de chocolat. En bouche, il offre une structure tannique solide, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des touches terreuses et épicées, apportant une belle complexité. La finale est longue et persistante, avec une légère chaleur alcoolique. Ce vin est actuellement à son apogée mais peut encore vieillir quelques années, développant des arômes plus complexes. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages affinés.

DOFCRE07

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

La propriété toscane se situe sur le territoire de la commune de Castelnuovo Berardenga.

Elle est située à Montaperti, lieu de la mythique bataille entre Sienne et Florence en 1260.

L'exploitation est menée avec l'idée que le travail de la terre récompense ceux qui se dévouent, d'où le célèbre «Do ut des» : «je donne afin qu'il me soit donné».

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Toscane
  • Millésime 2007
  • Notations Wine Spectator : 93/100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2025
  • Conditionnement CBO individuelle
  • Taille Bouteille (0.75 l)

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