Dofana 2007 - Fatt Carpineta, G .Cresti

Le Dofana 2007 de la Fattoria Carpineta Fontalpino est un vin rouge toscan composé principalement de Sangiovese et de Petit Verdot. Sa robe est rouge rubis profond, signe de sa concentration et de sa jeunesse. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune, accompagnés de subtiles notes épicées, boisées et de chocolat. En bouche, il offre une structure tannique solide, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des touches terreuses et épicées, apportant une belle complexité. La finale est longue et persistante, avec une légère chaleur alcoolique. Ce vin est actuellement à son apogée mais peut encore vieillir quelques années, développant des arômes plus complexes. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages affinés.