Château Canon 2019 (magnum, 1.5 L)

Château Canon 2019 — Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, Magnum 1.5 L

Ce Château Canon 2019, proposé ici en magnum 1.5 L, incarne l’une des expressions les plus raffinées du plateau calcaire de Saint-Émilion. Le domaine signe un vin d’une grande pureté, où la chair du Merlot rencontre l’élan du Cabernet Franc et la fraîcheur minérale d’un terroir parmi les plus recherchés de la Rive Droite.

Le millésime 2019 offre un équilibre remarquable entre maturité, précision et tension. Le vin déploie un fruit éclatant, des tanins d’une grande finesse et une trame crayeuse très distinctive. Cerise noire, griotte, framboise, mûre, violette, graphite, cacao, réglisse et épices douces composent un Saint-Émilion profond, soyeux et longuement persistant, dont le format magnum favorise une évolution lente et harmonieuse.

Terroir : le plateau calcaire de Saint-Émilion

Le vignoble de Château Canon repose sur des sols argilo-calcaires situés au cœur du plateau de Saint-Émilion. Cette géologie apporte au vin sa signature la plus reconnaissable : une texture fine, une fraîcheur naturelle, une profondeur maîtrisée et une finale souvent marquée par une sensation saline.

L’assemblage du millésime 2019 réunit 74% Merlot et 26% Cabernet Franc. Le Merlot apporte le velours, la chair et les fruits mûrs ; le Cabernet Franc renforce la précision, les notes florales, la verticalité et la structure. L’élevage de 18 mois, avec une proportion mesurée de fûts neufs, accompagne le vin sans masquer l’éclat du fruit ni la lecture du terroir.

Notes de dégustation

Expression du millésime 2019

À Bordeaux, 2019 a donné des vins solaires mais équilibrés, avec une belle concentration et une fraîcheur préservée. À Canon, cette année met particulièrement en valeur la pureté du fruit, la douceur des tanins et la vibration calcaire du plateau. Le résultat est un Saint-Émilion à la fois généreux, précis et profondément élégant.

Encore jeune, ce Château Canon 2019 en magnum peut déjà impressionner après une aération soignée, mais son véritable intérêt réside aussi dans son potentiel de garde. Avec le temps, il développera des notes de truffe, cuir fin, tabac, cacao, cèdre, sous-bois et épices fondues, tout en conservant la fraîcheur et l’énergie du grand calcaire de Saint-Émilion.