Château Canon 2006

Un Saint-Émilion classique : finesse calcaire, maturité et élégance bordelaise

Terroir

Château Canon occupe l’un des plus beaux terroirs du plateau calcaire de Saint-Émilion. Ses sols calcaires et argilo-calcaires donnent naissance à des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse de texture et cette tension minérale qui distingue les grands crus les plus élégants de l’appellation.

Le millésime 2006 offre aujourd’hui une expression classique et mature de Château Canon. Moins opulent que les grandes années solaires, il séduit par son équilibre, sa droiture et son évolution harmonieuse. Le Merlot apporte la souplesse et le fruit, tandis que le Cabernet Franc renforce la fraîcheur, la précision aromatique et la noblesse calcaire du vin.

Notes de dégustation

Nez :
Le bouquet peut dévoiler des notes de cerise noire, de prune, de cassis évolué, de violette séchée, de graphite, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces. L’ensemble se montre fin, précis et marqué par une belle complexité tertiaire.

Bouche & Finale :
La bouche est souple, élégante et équilibrée, avec des tanins fondus, une fraîcheur encore présente et une matière patinée par le temps. La finale se prolonge sur les fruits noirs évolués, le graphite, les épices et une touche crayeuse discrète, offrant une expression raffinée et mature de Saint-Émilion.