Château Canon 2016

Un Saint-Émilion magistral : pureté calcaire, profondeur et équilibre souverain

Terroir

Château Canon bénéficie d’un terroir exceptionnel sur le plateau calcaire de Saint-Émilion. Les sols calcaires et argilo-calcaires du domaine apportent au vin une fraîcheur naturelle, une grande finesse de texture et cette tension minérale qui signe les plus beaux crus de l’appellation.

Le millésime 2016 est l’une des grandes réussites récentes de Château Canon. Il associe la maturité parfaite du fruit à une structure d’une grande précision, sans excès ni lourdeur. Le Merlot apporte la chair et l’élégance soyeuse, tandis que le Cabernet Franc renforce la verticalité, la fraîcheur et la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Nez :
Le bouquet se montre pur et profond, porté par des notes de cerise noire, de mûre, de prune fraîche, de violette, de graphite et d’épices fines. Des nuances de pierre humide et de réglisse soulignent la dimension calcaire et racée du vin.

Bouche & Finale :
La bouche est dense, précise et remarquablement équilibrée, avec une texture soyeuse, des tanins fins et une fraîcheur parfaitement intégrée. La finale est longue, droite et raffinée, prolongée par les fruits noirs, les épices douces, le graphite et une minéralité crayeuse d’une grande élégance.