Château Canon 2015 (Magnum, CBO)

Château Canon 2015 — Saint-Émilion

Ce Château Canon 2015, proposé ici en magnum 1.5 L en caisse bois d’origine, incarne l’une des expressions les plus raffinées, profondes et lumineuses du plateau calcaire de Saint-Émilion. Premier Grand Cru Classé au style d’une grande pureté, Canon associe la sensualité du Merlot, la précision du Cabernet Franc et la fraîcheur minérale des grands calcaires : cerise noire, griotte, prune rouge, framboise mûre, mûre, violette, rose, graphite, craie, réglisse, cacao, épices douces, cèdre fin et longue finale saline.

Château Canon figure parmi les domaines les plus prestigieux de Saint-Émilion, reconnu pour des vins d’une grande élégance, d’une texture soyeuse et d’une capacité de vieillissement remarquable. Le millésime 2015, généreux, solaire et parfaitement équilibré sur la rive droite, donne ici un vin de grande intensité aromatique, porté par une maturité du fruit remarquable et une fraîcheur calcaire très distinctive. Le format magnum et la caisse bois d’origine renforcent sa dimension de garde, de prestige et de collection.

Terroir : Saint-Émilion, plateau calcaire et élégance de rive droite

Le vignoble de Château Canon se situe sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, l’un des terroirs les plus recherchés de la rive droite bordelaise. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent au vin une fraîcheur naturelle, une tension minérale et une texture très particulière, à la fois dense, fine et allongée.

Le style de Canon se distingue par son équilibre entre profondeur du fruit, finesse florale et énergie calcaire. Le Merlot apporte chair, velours, prune, cerise et sensualité ; le Cabernet Franc contribue à la précision, à la fraîcheur, aux notes florales et à la structure. Dans le 2015, la maturité du millésime renforce l’intensité aromatique, tandis que le terroir conserve tension, pureté et grande lisibilité.

Notes de dégustation

Robe : pourpre profond évoluant lentement vers le grenat, brillante, dense et encore bien soutenue. En magnum, l’évolution reste généralement plus lente, permettant au vin de conserver éclat, fraîcheur visuelle et profondeur pendant de nombreuses années.

Nez : profond, pur et très expressif, sur la cerise noire, la griotte, la prune rouge, la framboise mûre, la mûre, les fruits noirs frais, la violette, la rose, le graphite, la craie, la réglisse et le cacao. Avec l’aération, des nuances de cèdre fin, épices douces, moka, tabac blond, terre noble, truffe légère, menthe fraîche et minéralité calcaire peuvent apparaître.

Bouche : ample, veloutée, précise et magnifiquement équilibrée, avec un fruit mûr porté par une fraîcheur calcaire nette. Les saveurs de cerise noire, griotte, prune, mûre, framboise, réglisse, cacao, graphite, craie et épices se déploient avec intensité et élégance, soutenues par des tanins fins, mûrs et polis. La finale est très longue, saline, minérale et délicatement épicée, avec une impression de pureté, de velours et de grande noblesse saint-émilionnaise.

Expression du millésime 2015

Le millésime 2015 à Bordeaux a donné des vins mûrs, harmonieux et très séduisants, particulièrement remarquables sur les grands terroirs de la rive droite. À Saint-Émilion, les meilleurs crus ont su associer richesse de fruit, fraîcheur calcaire, finesse tannique et grande précision aromatique, produisant des vins profonds, équilibrés et taillés pour la garde.

Aujourd’hui, ce Château Canon 2015 en magnum reste encore jeune mais peut déjà impressionner par son fruit, son velours et sa précision après une aération soignée. Avec le temps, il gagnera en complexité autour de notes de truffe, cuir fin, tabac, cacao, cèdre, sous-bois, épices fondues et minéralité crayeuse, tout en conservant la pureté du fruit rouge et noir.