Saint-Aubin Premier Cru 2018 - Clos de Montceau Jean Claude Bachelet

Saint-Aubin 1er Cru Clos de Montceau 2018 — Domaine Jean-Claude Bachelet

Le Saint-Aubin 1er Cru Clos de Montceau 2018 du Domaine Jean-Claude Bachelet est un grand blanc de Bourgogne issu de Chardonnay, dans l’un des secteurs les plus qualitatifs de Saint-Aubin. Le domaine, installé dans le hameau de Gamay, est recherché pour ses blancs précis, longs et profondément marqués par les terroirs calcaires de la Côte de Beaune.

Le millésime 2018 donne ici un vin lumineux, mûr mais tendu, avec un équilibre remarquable entre richesse de fruit, fraîcheur saline et texture crayeuse. Citron confit, mandarine, fleurs blanches, poire, amande fraîche, pain grillé discret et pierre humide composent un Chardonnay précis, élégant et déjà très expressif.

Clos de Montceau, tension et minéralité

Clos de Montceau offre une expression fine et tendue de Saint-Aubin. Les sols calcaires donnent au Chardonnay une dimension droite, saline et crayeuse, avec moins d’opulence qu’un Meursault et une énergie plus verticale, proche des grands blancs de coteau.

Chez Jean-Claude Bachelet, le style privilégie la précision de maturité, les pressurages soignés, les élevages longs sur lies et une expression pure du terroir. Le résultat est un blanc de Bourgogne à la fois texturé, lumineux et très lisible, avec une finale fraîche et persistante.

Notes de dégustation

Millésime 2018 et service

Le millésime 2018 apporte de la maturité et du volume aux blancs de Bourgogne, mais ce Saint-Aubin conserve une belle énergie grâce à la fraîcheur du terroir. Le vin est aujourd’hui dans une phase séduisante, avec assez de structure pour accompagner une cuisine raffinée.

Servir autour de 11 à 12°C, dans de grands verres, après une ouverture progressive. Une aération modérée permettra de révéler les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie sans perdre la tension du vin.