Chateauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2000 - Domaine de Marcoux

Robe : grenat évolué à reflets rubis sombre, acajou et légèrement tuilés, avec une intensité encore notable pour un Châteauneuf-du-Pape arrivé à pleine maturité.

Nez : profond et complexe, sur la mûre, la liqueur de cassis, la prune, les fruits noirs confits, la réglisse fondue, les fleurs blanches, les épices douces et la garrigue sèche. À l’aération, des nuances de cuir fin, de tabac blond, de sous-bois, de truffe légère, de terre chaude et de cacao peuvent apparaître.

Bouche : ample, soyeuse et savoureuse, avec une matière encore dense mais assouplie par l’évolution. Les tanins sont mûrs et fondus, le fruit noir conserve de la présence et la finale se prolonge sur la réglisse, les épices, la garrigue et une minéralité discrète. Un vin mature, opulent et profond, à ouvrir avec soin afin de préserver son équilibre.

96/100 — Wine Advocate

Wine Advocate décrit le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2000 du Domaine de Marcoux comme l’un des vins marquants du millésime. Le commentaire met en avant un vin ample, soyeux et très profond, capable de porter naturellement sa richesse, avec des notes de fleurs blanches, réglisse fondue, liqueur de mûre, prune et pruneau. La bouche se distingue par sa pureté, sa profondeur, sa texture voluptueuse et une finale approchant la minute. Un Châteauneuf-du-Pape singulier, riche, dense et opulent, doté d’une grande complexité aromatique.

À retenir : un Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2000 rare, mature et profondément expressif, noté 96 points par Wine Advocate, porté par de vieilles vignes de Grenache, une texture soyeuse, une grande richesse aromatique et une longue finale évoluée.

Accords mets-vins : agneau confit, daube provençale, pigeon rôti, canard aux épices douces, gibier à plume, légumes rôtis, plats aux champignons, cuisine à la garrigue ou fromages affinés à pâte dure.