Châteauneuf-du-Pape Cuvée Pure 2007 - domaine de la Barroche

Robe : grenat profond à reflets rubis sombre, acajou et légèrement tuilés selon l’évolution, avec une densité encore remarquable pour un vin arrivé à maturité.

Nez : généreux, pur et intensément méditerranéen, sur la cerise noire, le kirsch, les fruits noirs mûrs, la lavande, les viandes rôties, la truffe, la garrigue, la réglisse et les épices douces. À l’aération, des nuances de cacao, de cuir fin, de terre chaude, d’herbes sèches et de fruits confits peuvent apparaître.

Bouche : ample, veloutée et profondément expressive, avec une richesse solaire parfaitement fondue dans une texture soyeuse. Le fruit reste généreux, les tanins sont polis par l’évolution et la finale se prolonge sur la garrigue, les épices, la réglisse et une minéralité discrète, dans un style à la fois opulent, vivant et élégant.

99/100 — Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck décrit le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Pure 2007 du Domaine de la Barroche comme la version la plus décadente et la plus concentrée de cette cuvée produite jusque-là. Son commentaire met en avant un vin épais, hédoniste et spectaculaire, porté par des arômes généreux de kirsch, de fruits noirs, de viandes rôties, de lavande et de truffe. La bouche se montre massive et encore profonde, avec un milieu de bouche riche et empilé, mais le vin conserve malgré tout une impression de fraîcheur, de légèreté et de vitalité. Une expression monumentale du Grenache, à la fois opulente, pure et remarquablement vivante.

À retenir : un Châteauneuf-du-Pape Cuvée Pure 2007 rare, opulent et profondément raffiné, noté 99 points par Jeb Dunnuck, porté par la richesse du millésime, la pureté du Grenache, une texture veloutée et une belle complexité d’évolution.

Accords mets-vins : agneau confit, côte de bœuf maturée, pigeon rôti, canard aux épices douces, tajine d’agneau, daube provençale, légumes confits, plats à la truffe, cuisine à la garrigue ou fromages affinés à pâte dure.