Chablis 1er cru La Forest 2024 - domaine René et Vincent Dauvissat

Robe : jaune pâle à reflets argentés, brillante, jeune et cristalline.

Nez : net et focalisé, sur le zeste de citron, la pomme verte, la poire fraîche, les fleurs de printemps, la cire d’abeille, la craie, la coquille d’huître, l’iode et une fine note de pierre humide.

Bouche : tendue, énergique et finement structurée, avec un fruit blanc discret, une acidité électrique et une matière crayeuse très présente. La finale est longue, saline et laser, portée par la fraîcheur, la précision et une empreinte minérale profondément chablisienne.

92–94/100 — Wine Advocate

Kristaps Karklins, en janvier 2026, décrit le Chablis 1er Cru La Forest 2024 comme l’un des vins les plus convaincants du millésime. Son commentaire met en avant des notes de jus d’huître, de zeste de citron, d’iode, de fleurs de printemps et de cire d’abeille, ainsi qu’une bouche tendue, énergique et structurée par une forte empreinte crayeuse.

Le Wine Advocate souligne également la finale saline et extrêmement précise du vin, fidèle au profil classique de Chablis, et considère cette cuvée comme une réussite majeure dans un millésime exigeant.

À retenir : un Chablis 1er Cru La Forest 2024 de Dauvissat rare, précis et intensément minéral, marqué par l’énergie calcaire, une acidité vibrante, une longueur saline remarquable et une très belle reconnaissance critique.

Accords mets-vins : huîtres, fruits de mer, homard, langoustines, poissons nobles, sole meunière, volaille à la crème, fromages de chèvre ou cuisine iodée raffinée.