Vosne-Romanee les Jachees 2021 Domaine Jean Yves Bizot

notes de dégustation

un vin rare et spécial disponible en édition limitée. Un grand vin pinot noir 100 % qui combine minéralité, fraîcheur et une belle capacité de garde de plusieurs années. Il est doté d’une robe rouge tirant sur le grenat, d’un beau nez d’intensité moyenne, à la fois doux et féminin de cerise rouge, de vanille, de noix de muscade et de champignon.

En bouche, il est apparu avec des beaux tannins, de notes de fruits profonds, une note de cuir et une acidité moyenne. Le tout laisse une longue finale élégante et crémeuse. Une bouteille que vous pouvez boire tout seul sans accompagnement à cause de ses saveurs inoubliables. Mais vous pouvez également l’accompagner avec les plats en sauce chinoise, le poisson à chair foncée, comme le saumon, le thon, ou le plat de viande blanche.

Référence : VRJACJYB21

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État : Nouveau

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Domaine Bizot : Une référence légendaire en Bourgogne

Le Domaine Bizot, situé à Vosne-Romanée, est l’un des joyaux les plus rares de la Côte de Nuits. Avec seulement 3,5 hectares de vignes, ce domaine familial incarne l’excellence et l’authenticité des grands vins de Bourgogne. Fondé par la famille Bizot et repris par Jean-Yves Bizot en 1995, le domaine a su évoluer tout en restant fidèle à une approche artisanale et respectueuse du terroir.

En 2007, Jean-Yves a élargi son vignoble avec des parcelles à Marsannay et le très recherché Bourgogne "Le Chapitre". Cette expansion a enrichi une gamme déjà mythique, incluant des appellations prestigieuses comme Vosne-Romanée et Échézeaux Grand Cru.

Une philosophie unique pour des vins d’exception

Le Domaine Bizot applique des méthodes de vinification non-interventionnistes, avec des fermentations en grappes entières et un élevage en fûts de chêne neufs. Aucune filtration ni collage n’est réalisé, garantissant des vins d’une pureté et d’une finesse incomparables. Ce travail méticuleux se reflète dans chaque cuvée, offrant des vins aux arômes complexes et à la structure soyeuse.

Des bouteilles rares et recherchées

Avec une production limitée à moins de 10 000 bouteilles par an, et parfois bien moins selon les millésimes, chaque flacon du Domaine Bizot est une pièce de collection. Ces vins, prisés par les amateurs et collectionneurs du monde entier, représentent le summum de l’élégance bourguignonne.

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