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Vosne-Romanee les Jachees 2021 Domaine Jean Yves Bizot

notes de dégustation

un vin rare et spécial disponible en édition limitée. Un grand vin pinot noir 100 % qui combine minéralité, fraîcheur et une belle capacité de garde de plusieurs années. Il est doté d’une robe rouge tirant sur le grenat, d’un beau nez d’intensité moyenne, à la fois doux et féminin de cerise rouge, de vanille, de noix de muscade et de champignon.

En bouche, il est apparu avec des beaux tannins, de notes de fruits profonds, une note de cuir et une acidité moyenne. Le tout laisse une longue finale élégante et crémeuse. Une bouteille que vous pouvez boire tout seul sans accompagnement à cause de ses saveurs inoubliables. Mais vous pouvez également l’accompagner avec les plats en sauce chinoise, le poisson à chair foncée, comme le saumon, le thon, ou le plat de viande blanche.

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Le Domaine Bizot est l’un des plus petits domaines de Vosne-Romanée, avec seulement 3,5 hectares.

Jean-Yves a débuté en 1995 avec 2,5 hectares, puis en 2007 fait l’acquisition de quelques parcelles en appellations Marsannay et notamment le Bourgogne « Le Chapitre ».

Il n’a de cesse de limiter au maximum les intrants chimiques et d’élever au plus haut la qualité évidente de ses différentes cuvées. 

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Vosne-Romanée
  • Classement AOC Village
  • Millésime 2021
  • Niveau IN
  • Apogée 2025-2040
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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