Les Chétillons de Haut 2020 - Adrien Dhondt Le Projet

Adrien Dhondt Le Projet Les Chétillons de Haut 2020 — Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Le Projet Les Chétillons de Haut 2020 d’Adrien Dhondt est une micro-cuvée de Blanc de Blancs issue du Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger, l’un des villages les plus prestigieux de la Côte des Blancs. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce Champagne rare exprime une lecture intense, crayeuse et profondément verticale d’un grand terroir du Mesnil.

Produit à seulement 1’984 bouteilles, 20 magnums et 6 jéroboams, ce 2020 provient du lieu-dit Les Chétillons de Haut, situé à mi-coteau. Vinifié en barriques, avec fermentation malolactique, sans filtration ni collage, puis dégorgé en avril 2024 avec un dosage de 0 g/L, il offre une expression droite, dense et remarquablement saline du Chardonnay champenois.

Terroir

Les Chétillons de Haut se situe sur les hauteurs du coteau du Mesnil-sur-Oger, dans un secteur réputé pour ses sols crayeux pauvres et très drainants. Cette position donne des Chardonnays d’une grande définition, plus austères dans leur jeunesse, mais capables de développer une profondeur remarquable avec le temps. L’élevage en barriques apporte du relief et une dimension texturale supplémentaire, sans effacer la ligne saline et minérale propre au Mesnil.

Notes de dégustation

Expression du millésime

Le millésime 2020 apporte à cette cuvée une maturité expressive, mais l’identité du Mesnil conserve une colonne vertébrale ferme, saline et crayeuse. Le vin montre déjà de la profondeur et de l’éclat, tout en restant jeune dans son équilibre. Quelques années de garde permettront aux notes d’agrumes, de fumée, de fruits secs, de brioche fine et de craie humide de se fondre avec davantage d’harmonie.