Domaine Michel Bouzereau et Fils — Meursault en héritage, précision et pureté en Côte de Beaune

Sept générations de savoir-faire à Meursault, entre grands terroirs de Chardonnay, élevages longs sur lies et vinosité d’une rare finesse

Le domaine

Installé depuis sept générations à Meursault, le Domaine Michel Bouzereau et Fils compte aujourd’hui parmi les noms incontournables de la Côte de Beaune. Aux commandes depuis 1999, Jean-Baptiste Bouzereau perpétue une vision exigeante du Chardonnay et du Pinot Noir, héritée de son père Michel. Le domaine exploite des parcelles remarquables sur Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune et Pommard, dans une approche respectueuse des sols, inspirée du biologique et de la biodynamie.

Terroir & vignoble

Les vignes du domaine s’enracinent dans des sols argilo-calcaires riches en calcaire actif, signature des meilleurs terroirs de Meursault et de Puligny-Montrachet. L’enherbement maîtrisé, les labours légers et la conduite soignée de la canopée permettent d’obtenir des raisins sains, mûrs et parfaitement équilibrés. L’ensemble du vignoble est mené dans un esprit de viticulture raisonnée attentive aux équilibres naturels.

Philosophie & vinification

Les vendanges sont manuelles, suivies de fermentations principalement menées avec des levures indigènes, en cuves ou en fûts selon la cuvée. Les vins bénéficient d’un élevage long sur lies, généralement 12 à 18 mois, dans des fûts dont le bois neuf reste modéré. Le domaine privilégie des mises en bouteille sans collage ni filtration, avec une utilisation mesurée du soufre, et accorde une attention particulière aux cycles lunaires pour les étapes clés de la vinification.

Style des vins

Les vins du Domaine Michel Bouzereau se caractérisent par une pureté aromatique, une finesse de texture et une profondeur naturelle qui font la réputation de Meursault. Les blancs dévoilent des parfums de fruits blancs, de fleurs fines, une minéralité marquée et une subtile salinité. Les rouges expriment élégamment la cerise, les fruits rouges, les épices douces et une touche de sous-bois. Tous présentent une fraîcheur vibrante, une précision remarquable et un très beau potentiel de garde.

Cuvées emblématiques

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay – Assemblage de parcelles de Meursault et Puligny : vin frais, droit, minéral, marqué par un boisé subtil.

Meursault Villages & Premiers Crus (Le Tessons, Genevrières, Blagny…) – Blancs amples et précis, d’une grande élégance, alliant tension, complexité et profondeur typiques du village.

Pinot Noir (Beaune Les Vignes Franches, Pommard Les Cras…) – Rouges délicats, précis et expressifs, portés par un fruit pur et une structure soyeuse.