Quattromani – Le Merlot iconique du Tessin à quatre mains

Cuvée collaborative de Delea, Gialdi, Tamborini et Brivio, symbole de l’excellence tessinoise en Merlot del Ticino DOC

Le projet Quattromani

Quattromani (littéralement « quatre mains ») est l’un des grands vins rouges de Suisse, une cuvée de Merlot del Ticino DOC née au tournant des années 2000 de la collaboration de quatre figures majeures du vignoble tessinois : Guido Brivio, Angelo Delea, Feliciano Gialdi et Claudio Tamborini.:contentReference[oaicite:0]{index=0} Chaque millésime assemble les meilleurs Merlots de leurs domaines, dans l’idée de créer un vin unique qui synthétise l’âme du Tessin.

Depuis son lancement, Quattromani s’est imposé comme une icône du Merlot tessinois, régulièrement distinguée dans les concours suisses (Mondial du Merlot, Grand Prix du Vin Suisse, etc.) et qualifiée de véritable « légende du vin suisse » par certains distributeurs.:contentReference[oaicite:1]{index=1} À l’occasion de son 25^e anniversaire, le projet a même intégré le sommelier star Paolo Basso dans la dynamique de collaboration autour du Merlot tessinois.

Terroir & vignoble

Quattromani est une cuvée de Merlot 100 %, issue des quatre grandes régions viticoles du Tessin : Mendrisiotto, Luganese, Locarnese et Tre Valli.:contentReference[oaicite:3]{index=3} Chacun des quatre producteurs sélectionne, dans ses meilleurs vignobles, un Merlot de caractère qui exprimera la typicité de son secteur : parfum et maturité pour Mendrisiotto, structure pour le Luganese, élégance et finesse pour le Locarnese, profondeur et fraîcheur pour les Tre Valli.

Le climat subméditerranéen, tempéré par les lacs et les reliefs préalpins, permet d’atteindre de belles maturités phénoliques tout en conservant une bonne fraîcheur. Les sols, majoritairement argilo-sableux à argilo-caillouteux sur socle granitique ou morainique selon les zones, donnent des Merlots à la fois puissants, épicés et dotés d’une trame minérale qui soutient le vin à la garde.

Philosophie & vinification

Chaque vigneron vinifie séparément son Merlot, issu de vieilles vignes et de parcelles de haut niveau, avant que les quatre vins ne soient assemblés en proportions égales pour former la cuvée Quattromani.:contentReference[oaicite:4]{index=4} L’objectif n’est pas l’uniformité, mais la complémentarité : marier la richesse du fruit, la profondeur tannique, l’élégance aromatique et la fraîcheur structurelle de chaque région.

La vinification reste classique : fermentation en cuves avec longues macérations, puis élevage en barriques de chêne français, en majorité neuves, pendant environ 18 à 20 mois, suivi d’un affinement en bouteille de 6 mois supplémentaires avant la mise sur le marché. Ce choix assumé du bois neuf vise à apporter texture, complexité et potentiel de garde, sans écraser la personnalité du Merlot ni la signature de chaque zone.

Style & profil organoleptique

Dans le verre, Quattromani se présente généralement avec une robe rubis à bordeaux très profonde, aux reflets grenat. Le nez est complexe et intense, mêlant fruits noirs et rouges mûrs (cerise, mûre, prune), notes de réglisse, clou de girofle, café, moka et chocolat noir, avec parfois une touche de violette ou de tabac blond.

En bouche, c’est un Merlot ample et structuré : attaque pleine, matière riche, tannins mûrs mais fermes, soutenus par une acidité qui garde le vin droit et digeste. Le milieu de bouche est velouté, avec une grande persistance aromatique, et la finale est longue, épicée, marquée par un fruit profond et un boisé noble déjà fondu sur les millésimes évolués. Les meilleurs millésimes disposent d’un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire plus, selon les sources.

Accords mets-vins & service

Par son profil puissant mais raffiné, Quattromani est un vin de grande gastronomie, idéal pour accompagner :

• Viandes rouges rôties ou braisées (côte de bœuf, entrecôte, filet de bœuf, brasato, filet Wellington)
• Gibier (chevreuil, sanglier, selle de chevreuil, volaille sauvage)
• Agneau rôti ou grillé, carré d’agneau aux herbes, jarret braisé
• Pâtes et risotti aux sauces riches (ragù, sauces au vin rouge, champignons, truffe)
• Fromages à pâte dure et alpins affinés (Sbrinz, vieux Gruyère, fromages de montagne).

Pour le service, on recommandera une température de 16–18 °C, dans de grands verres à rouge, avec, sur les millésimes jeunes, une carafe d’1 à 2 heures pour assouplir la structure tannique et révéler toute la palette aromatique.

Positionnement, millésimes & image

Quattromani se situe dans la catégorie des grands Merlots de terroir, au sommet de la hiérarchie tessinoise. Certains acteurs du marché le décrivent explicitement comme une « légende du vin suisse » et un « monument du Tessin », régulièrement mis en avant dans les sélections premium et les palmarès nationaux. Le style reste fidèle au projet initial : un Merlot puissant, précis, long en bouche, plus axé sur la profondeur de terroir que sur la démonstration de maturité.

Les millésimes récents (2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023) confirment cette ligne qualitative, avec des vins souvent recommandés pour une consommation entre 3 et 12 ans après la récolte, en fonction du millésime et de la garde souhaitée. Pour un amateur de grands rouges suisses, Quattromani reste l’une des signatures incontournables à connaître, en particulier pour comprendre la capacité du Merlot tessinois à jouer dans la cour des grands.