Domaine Arnaud Mortet – Gevrey-Chambertin

Un nouveau chapitre à Gevrey-Chambertin : précision parcellaire, finesse de texture et pureté de fruit

Le domaine

Né en 2016, le Domaine Arnaud Mortet voit le jour lorsque Arnaud et sa sœur Clémence reprennent environ 4 hectares de vignes à Gevrey-Chambertin, issus d’un vigneron partant à la retraite. Les vins sont élaborés dans la cave familiale, avec la même équipe, le même niveau d’exigence et une philosophie en droite ligne de celle du Domaine Denis Mortet. Ce « nouveau domaine » permet à Arnaud de signer des Pinot Noir de Bourgogne parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits, avec une identité propre : finesse, précision et énergie.

Vignoble & terroirs

Le vignoble d’Arnaud Mortet repose sur des sols argilo-calcaires classiques de Gevrey-Chambertin, riches en calcaire actif et en argiles brunes, offrant à la fois structure et fraîcheur. Les parcelles couvrent des appellations village, des Premiers Crus comme Gevrey-Chambertin La Perrière et Lavaux-Saint-Jacques, ainsi que des Grands Crus de tout premier plan : Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Les rendements sont volontairement limités et les vignes sont conduites dans un esprit de viticulture biologique, avec des pratiques très proches de la biodynamie, afin de préserver la vie des sols et l’identité de chaque terroir.

Philosophie & viticulture

La démarche est résolument parcellaire et tournée vers le détail. Les sols sont travaillés avec soin, l’enherbement est maîtrisé et les traitements sont réduits au strict nécessaire. Les vendanges sont intégralement manuelles, avec un tri poussé pour ne conserver que les raisins parfaitement mûrs et sains. L’objectif est d’obtenir des raisins concentrés mais équilibrés, capables de traduire sans artifice la finesse des terroirs de Gevrey-Chambertin dans chaque cuvée signée Arnaud Mortet.

Vinification & élevage

La vinification se veut à la fois traditionnelle et précise. Une part significative de vendange entière (environ 50 % selon les millésimes et les cuvées) est conservée, afin d’apporter complexité aromatique, fraîcheur et toucher de bouche soyeux. Les macérations sont douces et progressives, avec des remontages mesurés et des fermentations en levures indigènes. L’élevage s’étend sur environ 16 à 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf volontairement contenue pour privilégier l’éclat du fruit et l’expression nette du terroir plutôt qu’un marquage boisé.

Style des vins

Les vins du Domaine Arnaud Mortet se distinguent par une finesse élégante et une pureté fruitée immédiatement séduisantes. Les nez s’ouvrent sur des fruits rouges et noirs précis (cerise, framboise, mûre), relevés de notes florales (pivoine, violette) et d’épices douces. En bouche, les textures sont filigranes, avec des tanins satinés, une trame juteuse et une fraîcheur minérale qui allonge les finales. L’ensemble signe des Pinot Noir de haute précision, au style contemporain et raffiné, capables de bien évoluer en cave tout en restant accessibles dans leur jeunesse après un léger carafage.

Cuvées emblématiques

Gevrey-Chambertin “Ma Cuvée”
Assemblage de plusieurs parcelles en appellation village, cette cuvée offre une signature immédiate du style Arnaud Mortet : fruit précis, texture souple, équilibre et grande buvabilité.

Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière & Lavaux-Saint-Jacques
Premiers Crus de référence de la Côte de Nuits, ces vins conjuguent tension minérale, profondeur et allonge, avec une dimension plus verticale et une capacité de garde supérieure.

Mazoyères-Chambertin & Charmes-Chambertin Grands Crus
Les cuvées de Grands Crus du Domaine Arnaud Mortet livrent une expression plus dense et concentrée de Gevrey-Chambertin : noyau de fruit noir, texture ample, tanins serrés et une finale très persistante, destinées aux amateurs de grands Bourgognes de garde.