Domaine Georges Noëllat

Vosne-Romanée • Côte de Nuits • Bourgogne, France — Direction : Maxime Cheurlin — Superficie : ~5,5 ha

Au cœur de Vosne-Romanée, le domaine signe une vision contemporaine de l’élégance bourguignonne : pureté aromatique, texture soyeuse et précision de terroir. Repris par Maxime Cheurlin en 2010, il privilégie l’infusion plutôt que l’extraction pour exprimer la finesse « vosnienne ».

Philosophie

  • Viticulture raisonnée centrée sur des vieilles vignes ; vendanges manuelles.
  • Égrappage majoritaire, levures indigènes, macérations fraîches et douces.
  • Élevage mesuré (14–20 mois) ; boisé ajusté ; mises sans collage/filtration lorsque possible.

Style & Dégustation

  • Fruit net, épices fines de Vosne, tanins polis, allonge saline.
  • Villages : charme immédiat ; 1ers & Grands Crus : profondeur et grande capacité de garde.
  • Accords : volaille rôtie, veau, canard, risotto aux champignons, cuisine japonaise sobre.

Terroirs & parcellaire (sélection)

AppellationParcelles / lieux-ditsProfil
Vosne-Romanée (village)Vieilles parcellesSoyeux, épicé, accessible jeune
Vosne-Romanée 1er CruBeaux Monts, Chaumes, Petits MontsPrécision, longueur, raffinement
Nuits-Saint-Georges 1er CruAux Boudots, Aux CrasStructure satinée, élégance « vosnienne »
Échézeaux Grand CruParcelles historiquesAmplitude, profondeur, garde
Grands-Échézeaux Grand CruVignes anciennesDensité, verticalité, long vieillissement

Note : certaines appellations peuvent varier selon les millésimes et disponibilités.

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