Domaine Fontaine-Gagnard – L’élégance chardonnaysienne en Côte de Beaune

Chassagne-Montrachet, premiers crus de référence et grands crus de la colline de Montrachet au service de chardonnays précis, salins et taillés pour la garde

Le domaine

Situé au cœur de Chassagne-Montrachet, le Domaine Fontaine-Gagnard est une maison familiale à taille humaine, transmise depuis plusieurs générations. Le vignoble reste volontairement modeste : ici, l’excellence des terroirs de la Côte de Beaune prime sur le volume. Chaque parcelle est cultivée avec soin pour exprimer au mieux son identité, avec une majorité de Chardonnay complétée par quelques cuvées de Pinot Noir.

Terroir & vignoble

Le domaine signe une gamme centrée sur Chassagne-Montrachet Village et une belle série de premiers crus parmi les plus réputés du village, dont Morgeot, Cailleret et d’autres climats de coteau aux sols argilo-calcaires riches en calcaire actif. À cela s’ajoutent des parcelles situées sur les Grands Crus de la colline de Montrachet, en voisinage direct de Puligny-Montrachet, offrant une palette de blancs de grande noblesse.

Cette mosaïque de terroirs permet au domaine de proposer une lecture très cohérente et raffinée de Chassagne-Montrachet, depuis les cuvées village accessibles et vibrantes jusqu’aux premiers et grands crus d’une profondeur remarquable.

Philosophie & viticulture

La conduite de la vigne est raisonnée et respectueuse des équilibres naturels : travail du sol limité, enherbement maîtrisé pour contrôler la vigueur, et traitements soigneusement adaptés aux conditions de chaque millésime. L’objectif est de préserver la vie des sols, la profondeur d’enracinement et la finesse d’expression des climats.

Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri qualitatif effectué dès la vigne. Seuls les raisins parfaitement mûrs, sains et équilibrés entrent en cuve ou en pressoir, condition indispensable pour élaborer des blancs précis, droits et parfaitement définis.

Vinification & élevage

Les grappes sont pressées délicatement afin d’extraire des jus clairs et purs. Les moûts fermentent ensuite en cuves inox ou en barriques selon le niveau d’appellation et le style recherché. Les fermentations se déroulent dans un esprit traditionnel, en respectant le rythme naturel des vins pour préserver la définition aromatique et l’équilibre de chaque cuvée.

L’élevage dure en général entre 12 et 16 mois, avec une proportion modérée de bois neuf. Le chêne est ici au service du vin : il affine la texture, apporte une touche de complexité et de relief, sans jamais dominer le fruit ni la minéralité. Les mises en bouteille interviennent lorsque les vins ont trouvé leur harmonie, avec un souci constant de précision et de netteté.

Style des vins

Les blancs du Domaine Fontaine-Gagnard se distinguent par une fraîcheur crayeuse, une tension minérale et une élégance sans ostentation. Les arômes marient agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche et fines notes beurrées ou briochées, portés par une trame saline qui signe les grands terroirs de Chassagne-Montrachet.

Les premiers crus offrent profondeur, structure et un potentiel de garde plus important, tandis que les cuvées village se montrent déjà nettes, vibrantes et accessibles dans leurs premières années. L’ensemble de la gamme est marqué par une grande précision de définition et une buvabilité qui séduit aussi bien les amateurs avertis que les dégustateurs en quête de pureté.

Cuvées emblématiques

Chassagne-Montrachet Village – Une introduction emblématique au style du domaine : nez pur de fruits blancs, bouche nette et saline, équilibre impeccable entre richesse et tension.

Chassagne-Montrachet 1^er Cru Morgeot – Un premier cru plus ample et structuré, aux notes de fruits mûrs, d’épices fines et de pierre chaude, avec une belle profondeur de bouche.

Chassagne-Montrachet 1^er Cru Cailleret – Cuvée de grande finesse, tendue et minérale, à l’allonge précise : une lecture très pure des coteaux calcaires de Chassagne-Montrachet.

Grands Crus de la colline de Montrachet – Sélections issues des grands terroirs voisins de Puligny-Montrachet, alliant densité, noblesse de texture, complexité aromatique et très grand potentiel de garde.