Bodega Aalto – L’excellence moderne de la Ribera del Duero

Fondée en 1999 par Mariano García — ancien œnologue emblématique de Vega Sicilia pendant trente ans — et Javier Zaccagnini, Bodega Aalto s’est imposée en deux décennies comme l’une des références les plus prestigieuses et les plus modernes de la Ribera del Duero. Dès son origine, le projet visait à créer un grand vin espagnol capable de rivaliser avec les meilleurs du monde, tout en restant fidèle à l’identité du Tempranillo, cépage roi de la région.

L’ambition des fondateurs était claire : unir vignes anciennes, terroirs d’altitude, rendements faibles et exigence absolue à chaque étape de la production. Figure majeure du vin espagnol, Mariano García a développé une philosophie fondée sur la précision, l’élégance et la fidélité au terroir.

Le duo a sélectionné avec soin des parcelles situées dans les villages les plus réputés de la Ribera del Duero, afin d’exprimer toute la diversité et la profondeur de cette appellation d’exception.

Le vignoble de Bodega Aalto s’étend sur environ 130 hectares, répartis entre Quintanilla de Arriba, La Horra, Anguix, La Aguilera et Baños de Valdearados. Les vignes, âgées de 40 à plus de 90 ans, sont non irriguées et profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires et graveleux, situés entre 750 et 950 mètres d’altitude.

Ces conditions extrêmes, combinées à un climat continental marqué, favorisent une maturité lente et une intensité aromatique remarquable. Les vendanges sont manuelles et les grappes font l’objet d’un tri minutieux garantissant une qualité irréprochable dès la récolte.

Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de révéler le caractère unique de son terroir. Les macérations longues favorisent une extraction fine, tandis que les fermentations se déroulent en cuves inox et cuves béton. L’élevage, d’une durée de 16 à 20 mois, s’effectue en barriques de chêne français et américain, en grande partie neuves.

Les vins ne sont ni collés ni filtrés afin de préserver leur richesse et leur texture naturelle. Cette approche allie la rigueur technique moderne à un savoir-faire artisanal, donnant naissance à des vins d’une grande pureté et précision.

• Aalto — Assemblage de vieilles vignes de Tempranillo : densité, élégance et fraîcheur. Signature du domaine, un vin à la fois riche, raffiné et immédiatement reconnaissable.
• Aalto PS (Pagos Seleccionados) — Cuvée d’exception issue des meilleures parcelles de très vieilles vignes : puissante, profonde et taillée pour la garde. Un modèle d’équilibre et de complexité.
• Aalto Blanco de Parcela — Vin blanc confidentiel (depuis 2021) à base de Verdejo cultivé sur sols calcaires : tendu, salin et raffiné, marquant une nouvelle étape dans l’histoire du domaine.

Les vins de Bodega Aalto associent la puissance solaire du Tempranillo à une pureté aromatique exceptionnelle. Ils se distinguent par leur texture soyeuse, leur structure précise et un élevage parfaitement intégré, dans un style à la fois contemporain et intemporel.

Régulièrement salués par la presse internationale — notamment Wine Advocate et Wine Spectator — Aalto et Aalto PS figurent aujourd’hui parmi les vins les plus recherchés de la Ribera del Duero, aux côtés de Vega Sicilia, Pingus et Emilio Moro, dans un registre plus moderne, pur et accessible.