À Castelnuovo Berardenga, Fattoria di Fèlsina incarne l’une des grandes références du Sangiovese toscan, entre Chianti Classico et Colli Senesi. Porté par la famille Poggiali, le domaine signe des vins profonds, racés et longuement bâtis, dont Fontalloro et Rancia comptent parmi les expressions les plus recherchées.

Fattoria di Fèlsina — La grande profondeur du Sangiovese toscan

Située à Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud-est du Chianti Classico, Fattoria di Fèlsina fait partie des domaines les plus respectés de Toscane. Son identité repose sur une fidélité profonde au Sangiovese, travaillé avec une exigence rare pour exprimer la complexité des sols, des expositions et des vieilles sélections massales du domaine.

Depuis l’arrivée de la famille Poggiali dans les années 1960, Fèlsina s’est imposée comme une adresse majeure pour les amateurs de Chianti Classico authentique, structuré et capable de vieillir. À travers des cuvées emblématiques comme Rancia, Fontalloro ou Colonia, le domaine livre une lecture intense, terrienne et raffinée du Sangiovese.

Histoire : une propriété toscane devenue référence du Chianti Classico

La propriété entre dans une phase décisive dans les années 1960, lorsque la famille Poggiali reprend Fèlsina et engage un travail ambitieux autour de la vigne, de la cave et de l’identité du domaine. À cette époque, le Chianti Classico connaît une profonde mutation, entre tradition, modernisation et recherche de qualité.

Fèlsina choisit une voie singulière : placer le Sangiovese au centre de son projet, non comme un simple cépage régional, mais comme un révélateur de lieu. Ce choix s’est renforcé au fil des décennies par un travail sur les sélections massales, la connaissance des parcelles et l’expression des différents terroirs situés à la limite du Chianti Classico et des Colli Senesi.

Aujourd’hui, Fattoria di Fèlsina est reconnue pour ses vins de caractère, souvent plus profonds, plus épicés et plus structurés que les expressions les plus délicates du Chianti Classico. Cette personnalité forte, alliée à une grande régularité, en fait l’une des signatures les plus importantes du Sangiovese toscan.

Terroir : Castelnuovo Berardenga, entre Chianti Classico et Colli Senesi

Le domaine se situe dans le secteur de Castelnuovo Berardenga, au sud-est de la zone du Chianti Classico, non loin de Sienne. Les vignobles se développent sur des pentes bien ventilées, entre environ 320 et 420 mètres d’altitude selon les parcelles, avec des expositions favorables à une maturation lente et régulière du Sangiovese.

Les sols combinent calcaire, alberese, grès, argiles, limons, galets et sédiments marins selon les secteurs. Cette diversité explique la complexité aromatique des vins : fruits noirs, cerise, tabac, réglisse, épices, notes de terre sèche, pierre chaude et une structure tannique affirmée.

Fontalloro illustre parfaitement cette position de frontière, avec des raisins issus de parcelles situées entre le Chianti Classico et le Chianti Colli Senesi. Cette double origine donne au vin une profondeur particulière, entre rigueur calcaire, ampleur terrienne et grande persistance.

Viticulture et vinification : Sangiovese, sélection massale et précision des élevages

Le domaine accorde une place centrale à la connaissance du Sangiovese et à la préservation de sa diversité. Depuis les années 1980, un important travail de sélection massale a permis de mieux comprendre les différentes expressions du cépage et d’adapter le vignoble aux nuances de chaque sol.

En cave, les vinifications sont conduites avec précision, souvent en cuves inox, avec des macérations adaptées aux cuvées. Les élevages combinent grands contenants et barriques selon les vins, afin d’accompagner la structure naturelle du Sangiovese sans masquer son caractère terrien, épicé et profondément toscan.

Style des vins

Les vins rouges de Fèlsina se distinguent par une expression intense du Sangiovese : cerise noire, griotte, mûre, prune, tabac, cuir fin, réglisse, herbes sèches, poivre doux et notes de terre chaude. La bouche associe densité, fraîcheur, tanins présents et finale énergique.

Le style reste profondément ancré dans la tradition toscane, mais avec une précision contemporaine. Les meilleurs vins du domaine peuvent paraître fermes dans leur jeunesse, puis s’ouvrir avec le temps vers des nuances de sous-bois, truffe, épices, orange sanguine et fruits noirs patinés.

Cuvées emblématiques

Garde et accords gastronomiques

Les grandes cuvées de Fèlsina possèdent un excellent potentiel de garde. Rancia, Fontalloro et Colonia peuvent évoluer pendant 10 à 25 ans selon les millésimes et les conditions de conservation, gagnant en complexité, en patine et en profondeur aromatique.

À table, les vins rouges de Fèlsina accompagnent parfaitement bistecca alla fiorentina, agneau rôti, sanglier, ragù toscan, pâtes aux champignons, risotto à la truffe, viandes grillées, fromages affinés et cuisine méditerranéenne aux herbes. Le Vin Santo s’accorde avec cantucci, desserts aux amandes, fromages bleus ou méditation.