Domaine Bachelet-Monnot – Précision et pureté en Côte de Beaune

Fondé en 2005 à Dezize-lès-Maranges par les frères Marc et Alexandre Bachelet, le Domaine Bachelet-Monnot s’est imposé en quelques années comme l’un des domaines les plus prometteurs de la Côte de Beaune. Avec près de 22 hectares répartis sur une vingtaine d’appellations, le domaine signe des vins d’une précision remarquable, alliant pureté, tension et profondeur. L’ambition fondatrice demeure inchangée : produire des vins sans artifice, capables d’exprimer l’essence du terroir avec justesse.

Sans certification officielle, la viticulture du domaine s’inspire largement des principes de la biodynamie : travail doux des sols, respect des cycles lunaires, absence totale d’herbicides, et vendanges manuelles. Le vignoble comprend environ 12 ha de Pinot Noir et 10 ha de Chardonnay, avec des vignes âgées de 35 à 50 ans en moyenne, couvrant des appellations du Bourgogne générique jusqu’aux Premiers et Grands Crus. Cette approche naturelle et exigeante vise à préserver la vie des sols et la vitalité du fruit.

En cave, les frères Bachelet-Monnot privilégient une approche peu interventionniste, centrée sur la précision et l’équilibre. Les vins blancs sont pressurés lentement, fermentés et élevés en fûts de 350 L (environ 25 % neufs) pendant 12 mois, puis affinés en cuve avant la mise. Les vins rouges subissent des cuvaisons douces, parfois avec des grappes entières selon le millésime. L’élevage dure 18 à 20 mois en fûts (10–35 % neufs), suivi d’un soutirage délicat afin de préserver la texture soyeuse et la pureté du fruit.

Les vins du Domaine Bachelet-Monnot se distinguent par leur profil droit, lumineux et salin. Les blancs impressionnent par leur fraîcheur minérale et leur tension cristalline — notamment les Folatières, Referts ou Bâtard-Montrachet. Les rouges (Maranges, Santenay, Puligny-Rouges) offrent un fruit pur, des tanins veloutés et une structure énergique, traduisant la profondeur des terroirs de la Côte de Beaune. Les Maranges Premier Cru, comme La Fussière et Clos de la Boutière, se distinguent par leur équilibre et leur rapport qualité-prix remarquable.

• Bourgogne Blanc & Rouge – introduction idéale au style du domaine ; finesse, pureté et tension.
• Saint-Aubin 1er Cru “En Remilly”, Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Murgers des Dents de Chien”, Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Referts”, Bâtard-Montrachet Grand Cru – grands blancs ciselés et profonds, de longue garde.
• Maranges 1er Crus “La Fussière” et “Clos de la Boutière” – rouges structurés, élégants et précis, signature du domaine.
• Santenay, Puligny-Rouges et autres climats de la Côte de Beaune – rouges expressifs, harmonieux et révélateurs de terroirs variés.

Le Domaine Bachelet-Monnot incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons : rigueur, sensibilité et respect du terroir. À travers des élevages subtils et une approche sans artifice, Marc et Alexandre Bachelet livrent des vins d’une pureté exemplaire, parmi les plus précises et élégantes expressions de la Côte de Beaune contemporaine.