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Fondé en 1525, Château Haut-Brion incarne l’alliance unique entre héritage séculaire et innovation visionnaire. Sur ses graves profondes d’Aÿ, le domaine signe des vins d’une précision remarquable, au toucher soyeux et à la
Pessac-Léognan – Graves, Bordeaux
Château Haut-Brion : une légende vivante du vignoble bordelais
Symbole absolu de l’excellence bordelaise, Château Haut-Brion est bien plus qu’un domaine : c’est une institution. Fondé en 1525 par Jean de Pontac, ce cru historique est le plus ancien des Premiers Grands Crus Classés de 1855. Aujourd’hui propriété de Domaine Clarence Dillon, présidé par Prince Robert de Luxembourg, il conjugue héritage séculaire et innovation maîtrisée.
La direction technique est assurée par Jean-Philippe Delmas, épaulé par Pascal Baratié (chef de culture) et Jean-Philippe Masclef (maître de chai), garants d’un savoir-faire unique.
Terroir & Encépagement — L’âme de Pessac-Léognan
Implanté sur les collines de Pessac-Léognan, le domaine s’étend sur 51 ha en rouge et 2,9 ha en blanc. Les graves profondes mêlées d’argile, de sable et de calcaire reposent sur un terroir légèrement vallonné culminant à 27 mètres, offrant une maturité homogène et une précision aromatique remarquable.
| Encépagement rouge | Proportion |
|---|---|
| Merlot | 45 % |
| Cabernet Sauvignon | 44 % |
| Cabernet Franc | 10 % |
| Petit Verdot | 1 % |
| Encépagement blanc | Proportion |
|---|---|
| Sémillon | 53 % |
| Sauvignon Blanc | 47 % |
Viticulture & Philosophie — Tradition et innovation
Précurseur dans l’art d’allier tradition et modernité, le domaine pratique une viticulture durable avec une sélection clonale rigoureuse, une densité de plantation élevée et des vendanges manuelles par parcelle. Haut-Brion fut l’un des premiers à adopter la cuverie inox, une cave souterraine et sa propre tonnellerie — un choix rare qui lui permet de maîtriser intégralement l’élevage et la signature de ses vins.
Vinification & Élevage — Précision et noblesse
Rouges : vinification micro-parcellaire en cuves inox et béton, puis élevage de 18 mois en barriques (≈ 35 % bois neuf).
Blancs : pressurage pneumatique, fermentation en barriques et élevage de 10 à 12 mois (≈ 40–45 % bois neuf).
L’assemblage final est méticuleusement orchestré pour exprimer structure, fraîcheur et tension minérale.
Cuvées emblématiques
Château Haut-Brion Rouge
Grand vin iconique, réputé pour sa profondeur aromatique (cassis, tabac blond, graphite, épices fines), sa texture soyeuse et sa finale saline.
Haut-Brion Blanc
Une rareté recherchée : floral, intense et minéral, à la tension cristalline.
Le Clarence de Haut-Brion
Second vin rouge élégant et fidèle à la signature du domaine.
La Clarté de Haut-Brion
Second vin blanc vif, lumineux et séduisant dans sa jeunesse.
Fiche technique
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Classement | Premier Grand Cru Classé (1855) |
| Superficie | 51 ha rouges / 2,9 ha blancs |
| Production annuelle | env. 150 000 bouteilles |
| Âge moyen des vignes | 36 ans (rouge) / 27 ans (blanc) |
| Second vin (rouge) | Le Clarence de Haut-Brion (≈ 80 000 bouteilles) |
| Second vin (blanc) | La Clarté de Haut-Brion (≈ 5 000 bouteilles) |
| Encépagement Grand Vin rouge | 55 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 20 % Cabernet Franc |
| Millésimes mythiques | 2012, 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1989, 1961, 1955, 1945, 1928 |
Style & Signature gustative
Le style Haut-Brion repose sur une élégance racée et une profondeur maîtrisée.
Rouge : structure veloutée, richesse aromatique, finale longue et tendue.
Blanc : précision cristalline, pureté minérale et intensité florale.
Chaque bouteille incarne un équilibre rare entre puissance contenue et raffinement, faisant de ce cru un modèle intemporel de grâce et de longévité.
Accords mets-vins
- Rouge : bœuf maturé, gibier rôti, truffes noires, fromages affinés
- Blanc : poissons nobles, crustacés, volaille crémée, cuisine gastronomique contemporaine
