Château Canon 2018 (magnum, 1.5 L)

Château Canon 2018 — Saint-Émilion

Ce Château Canon 2018, proposé ici en magnum 1.5 L, incarne l’une des expressions les plus raffinées, profondes et veloutées du plateau calcaire de Saint-Émilion. Premier Grand Cru Classé au style d’une grande pureté, Canon associe la sensualité du Merlot, l’élégance du Cabernet Franc et la fraîcheur minérale des grands terroirs calcaires : cerise noire, griotte, prune rouge, framboise mûre, mûre, violette, rose, graphite, craie, réglisse, cacao, épices douces, cèdre fin et longue finale saline.

Château Canon figure parmi les domaines les plus prestigieux de Saint-Émilion, reconnu pour des vins d’une grande élégance, d’une texture soyeuse et d’une capacité de vieillissement remarquable. Le millésime 2018, solaire, généreux et concentré à Bordeaux, donne ici un vin d’une grande richesse aromatique, porté par un fruit mûr, des tanins polis et une tension calcaire qui préserve l’équilibre. Le format magnum favorise une évolution lente, harmonieuse et particulièrement noble.

Terroir : Saint-Émilion, plateau calcaire et élégance de rive droite

Le vignoble de Château Canon se situe sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, l’un des terroirs les plus recherchés de la rive droite bordelaise. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent au vin une fraîcheur naturelle, une tension minérale et une texture très particulière, à la fois dense, fine et allongée.

Le style de Canon se distingue par son équilibre entre profondeur du fruit, finesse florale et énergie calcaire. Le Merlot apporte chair, velours, prune, cerise et sensualité ; le Cabernet Franc contribue à la précision, à la fraîcheur, aux notes florales et à la structure. Dans le 2018, la maturité du millésime renforce la richesse et la densité du fruit, tandis que le terroir conserve tension, pureté et grande lisibilité.

Notes de dégustation

Robe : pourpre profond évoluant lentement vers le grenat, brillante, dense et encore très soutenue. En magnum, l’évolution reste généralement plus lente, permettant au vin de conserver éclat, fraîcheur visuelle et profondeur pendant de nombreuses années.

Nez : profond, mûr et très expressif, sur la cerise noire, la griotte, la prune rouge, la framboise mûre, la mûre, les fruits noirs frais, la violette, la rose, le graphite, la craie, la réglisse et le cacao. Avec l’aération, des nuances de cèdre fin, épices douces, moka, tabac blond, terre noble, truffe légère, menthe fraîche et minéralité calcaire peuvent apparaître.

Bouche : ample, veloutée, dense et magnifiquement équilibrée, avec un fruit mûr porté par une fraîcheur calcaire nette. Les saveurs de cerise noire, griotte, prune, mûre, framboise, réglisse, cacao, graphite, craie et épices se déploient avec intensité et élégance, soutenues par des tanins fins, mûrs et polis. La finale est très longue, saline, minérale et délicatement épicée, avec une impression de velours, de profondeur et de grande noblesse saint-émilionnaise.

Expression du millésime 2018

Le millésime 2018 à Bordeaux a donné des vins mûrs, concentrés et généreux, avec une richesse de fruit marquée et des textures souvent très soyeuses. À Saint-Émilion, les meilleurs crus issus des terroirs calcaires ont su associer cette maturité à une belle fraîcheur, à des tanins raffinés et à une capacité de garde importante. Chez Canon, cette année met particulièrement en valeur le velours, la profondeur et la précision du vin.

Aujourd’hui, ce Château Canon 2018 en magnum reste encore jeune mais peut déjà impressionner par son fruit mûr, son ampleur et son équilibre après une aération soignée. Avec le temps, il gagnera en complexité autour de notes de truffe, cuir fin, tabac, cacao, cèdre, sous-bois, épices fondues et minéralité crayeuse, tout en conservant la profondeur du fruit rouge et noir.