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Saint-Aubin 1er Cru “En Remilly” 2019 - Domaine Joseph Colin (Magnum, 1.5 L)

notes de dégustation

  • Robe : Or pâle aux reflets légèrement verts.

  • Nez : Arômes de citron mûr, de coing et de fleurs blanches, soutenus par des notes marquées de pierre à fusil et de craie. Un bouquet complexe et expressif.

  • Bouche : Vin d’intensité moyenne à pleine, révélant des saveurs de poire au miel et de fruits jaunes du verger. La texture est riche mais parfaitement équilibrée par une acidité vive et linéaire. La finale est saline, profonde et rafraîchissante.

  • Finale : Longue, tendue, portée par une minéralité persistante qui souligne l’élégance et la profondeur du vin.

SAERJC19_MAG

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Domaine Joseph Colin – La nouvelle génération des grands blancs de Bourgogne

Le Domaine Joseph Colin, basé à Saint-Aubin en Côte de Beaune, s’est imposé en quelques années comme l’un des domaines les plus prometteurs pour les grands vins blancs de Bourgogne. Créé en 2017, il est dirigé par Joseph Colin, fils de Marc Colin et frère de Pierre-Yves Colin-Morey, deux noms emblématiques de la région.

Localisation & superficie

  • Village principal : Saint-Aubin (Bourgogne, Côte de Beaune)

  • Superficie : environ 6,5 hectares

  • Nombre d’appellations : 19 cuvées issues de terroirs d’exception

  • Principales appellations : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet Grand Cru

Viticulture & philosophie

Joseph Colin suit une approche biologique non certifiée, inspirée par la biodynamie et les rythmes lunaires. Il applique des pratiques douces, visant à préserver l’énergie du vin et l’authenticité du terroir :

  • Vendanges 100 % manuelles

  • Pressurage en grappes entières

  • Pas de débourbage, ni bâtonnage ni soutirage

  • Élevage en fûts de 350 à 500 litres, très peu de bois neuf

  • Aucun collage ni filtration

  • Soufre minimal, uniquement à la mise en bouteille

Les cuvées emblématiques

Voici quelques cuvées recherchées du Domaine Joseph Colin :

  • Saint-Aubin 1er Cru "La Chatenière" – Vin droit, salin, tendu, au profil minéral remarquable

  • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" – Élégance, complexité et puissance

  • Puligny-Montrachet "Le Trézin" – Finesse et fraîcheur d’un terroir d’altitude

  • Bâtard-Montrachet Grand Cru – Cuvée confidentielle, profonde et racée

Style & reconnaissance

Les vins de Joseph Colin sont souvent décrits comme :

  • Minéraux, tendus et d’une grande précision

  • Très peu boisés, avec un style pur et cristallin

  • Parfaitement équilibrés entre tension, maturité et structure

  • À grand potentiel de garde, mais accessibles jeunes

Ils séduisent les amateurs exigeants qui recherchent l’expression la plus sincère du Chardonnay de Bourgogne.

Pourquoi choisir les vins du Domaine Joseph Colin ?

  • Domaine à taille humaine, très recherché

  • Petites quantités produites, cuvées souvent allouées

  • Travail soigné, éthique et précis

  • Présent dans les plus grands terroirs blancs de la Côte de Beaune

Découvrez notre sélection du Domaine Joseph Colin

Des grands vins blancs de Bourgogne, d’une pureté remarquable, en provenance directe du vigneron.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Saint-Aubin
  • Classement Premier cru
  • Millésime 2019
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2030
  • Taille Magnum (1.5 l)
  • Cépage 100 % Chardonnay

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