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Le Chêne Marchand 2019 - DOMAINE FRANCOIS CROCHET

notes de dégustation

“Le Chêne Marchand” fait incontestablement partie de l’élite sancerroise. Tout est présent dans ce flacon, profondeur, précision, complexité et équilibre. Le bouquet évoque des notes végétales, du fumé et de l’épice fraîche. En bouche, l’onctuosité est impressionnante tant elle se révèle savoureuse. Les amers en fin de bouche apportent un regain de complexité et une longue persistance.

CHMARFC19

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

En vingt ans, François Crochet s'est imposé comme l'un des plus talentueux vignerons du Sancerrois. 

Dans son vignoble bio principalement situé dans le secteur argilo-calcaire de la commune de Bué, le blanc “classique” donne le tempo d'une gamme équilibrée et épurée par un élevage en cuve tronconique en bois, révélant les nuances de chaque terroir : Amoureuses, Grand Chemarin, Petit Chemarin, Chêne Marchand, Vallon et Exils, issu des silex de Thauvenay. Les rouges, partiellement égrappés et affinés en demi-muid, méritent toujours un bon passage en carafe pour estomper la réduction et révéler avec finesse le caractère septentrional des pinots noirs du Berry.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Loire (France)
  • Appellation Sancerre
  • Millésime 2019
  • Niveau IN
  • Apogée 2025-2040
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % sauvignon blanc

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