Châteauneuf-du-Pape "60 Mensis" 2010 - Rotem & Mounir Saouma (magnum, 1.5 l)

Robe : rouge profond à reflets grenat et rubis sombre, dense et brillante, avec une évolution progressive qui souligne la maturité du millésime.

Nez : intense, luxuriant et parfumé, sur la framboise noire, la mûre, les fruits rouges et bleus très mûrs, la lavande et une forte empreinte minérale. À l’aération, des nuances de violette, d’épices douces, de garrigue, de réglisse et de pierre chaude peuvent apparaître.

Bouche : ample, suave et concentrée, portée par un fruit mûr, une acidité juteuse et une remarquable sensation de fraîcheur. La finale, très longue, associe des tanins souples, une dimension florale persistante et une minéralité profonde, avec une impression d’équilibre et de grande profondeur.

95–96/100 — Vinous

Josh Raynolds décrit le Châteauneuf-du-Pape “Le Petit Livre de A.M. Bach – 60 Mensis” 2010 de Rotem & Mounir Saouma comme un vin encore en élevage au moment de la dégustation, mais déjà d’une grande profondeur. Son commentaire met en avant un nez intense, luxuriant et parfumé, marqué par la framboise noire, la mûre, la lavande et une forte empreinte minérale. La bouche se montre ample, suave et concentrée, portée par des fruits rouges et bleus très mûrs, une acidité juteuse et une remarquable sensation de fraîcheur. La finale, très longue, associe des tanins souples, une dimension florale persistante et une minéralité profonde.

À retenir : un Châteauneuf-du-Pape 2010 rare et profond, noté 95–96 points par Vinous, marqué par une bouche ample et suave, une fraîcheur remarquable, une longue finale florale et une minéralité très présente.

Accords mets-vins : agneau rôti aux herbes, pigeon, canard aux épices douces, côte de bœuf maturée, tajine d’agneau, légumes confits, cuisine à la garrigue, plats aux champignons, truffe noire ou fromages affinés à pâte dure.