Valentina Andrei — L’expression pure et alpine des grands cépages suisses

Installée à Saillon, au cœur du Valais, Valentina Andrei incarne la nouvelle génération de vignerons suisses qui placent la précision, le terroir et la pureté aromatique au centre de leur philosophie. Son domaine d’environ 4 hectares s’est imposé en quelques années comme une référence confidentielle pour les amateurs et les sommeliers en quête de vins rares, vibrants et profondément identitaires.

Parcours & Philosophie

Originaire de Roumanie, Valentina Andrei s’est formée en Suisse et a perfectionné son savoir-faire auprès de domaines emblématiques tels que le Domaine de Beudon et la cave de Marie-Thérèse Chappaz, où elle a été maître de chai. Elle fonde ensuite sa propre cave à Saillon, avec une approche artisanale, respectueuse de la vigne et du vin.

Sa philosophie repose sur une viticulture manuelle, respectueuse de la biodiversité, et une vinification minimaliste. Elle privilégie les levures indigènes et les interventions mesurées, tout en travaillant sur des micro-parcelles en terrasses souvent situées en altitude pour préserver fraîcheur, tension et précision aromatique.

Terroir & Cépages

Les vignes sont implantées sur des coteaux schisteux et calcaires en terrasses, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de vents alpins frais.

• Cépages blancs : Petite Arvine (cuvées parcellaires), Païen (Savagnin blanc), Roussanne, Chardonnay, Chasselas, Humagne blanche, Pinot Blanc, Completer.
• Cépages rouges : Gamay, Cornalin, Humagne rouge, Syrah.

Cette diversité de cépages autochtones et nobles permet une lecture fine et précise des terroirs alpins, donnant naissance à des vins d’une grande expressivité.

Viticulture & Vinification

• Vendanges exclusivement manuelles
• Sélections rigoureuses à la vigne
• Levures indigènes, aucun artifice œnologique
• Pas de chaptalisation, extraction douce
• Élevages lents pour laisser s’exprimer la pureté du terroir

Cette approche patiente et exigeante donne des vins nets, précis, salins et profonds, portés par une énergie naturelle remarquable.

Cuvées emblématiques

• Petite Arvine (parcellaires) — Granite, Calcaire, Belle Usine, Aria, Combe de Noutse : différentes expressions d’un cépage emblématique, entre tension, salinité et amers nobles. Combe de Noutse 2020 : 92+ pts Falstaff.
• Païen (Savagnin blanc) — tendu, minéral, aux accents alpins marqués.
• Humagne blanche & Completer — cépages autochtones rares vinifiés avec une précision chirurgicale, offrant complexité et élégance.
• Rouges — Gamay, Cornalin, Humagne rouge, Syrah : vins fins et parfumés, sur le fruit frais et la verticalité, avec une extraction délicate.

Style des vins

• Blancs : pureté aromatique, tension alpine, salinité marquée, allonge minérale et finale vive.
• Rouges : texture fine, fruits rouges frais, épices douces, équilibre élégant.

L’ensemble de la production se distingue par une énergie vibrante, une transparence du terroir et une buvabilité exceptionnelle.

Production & Distribution

Avec seulement 4 hectares cultivés, la production reste confidentielle. Les cuvées parcellaires de Petite Arvine et Païen sont particulièrement recherchées.