Domaine François Mikulski — Pureté et élégance à Meursault

Meursault • Côte de Beaune • Fondé en 1992 • Viticulture biologique

Un domaine emblématique de Meursault

Fondé en 1992 par François Mikulski, le domaine s'est rapidement imposé comme une référence incontournable en Bourgogne. Héritier de parcelles familiales, François a bâti sa réputation sur une vision moderne de Meursault : des vins purs, tendus et précis, loin des expressions trop boisées. Le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine de parcelles, réparties sur Meursault, Volnay, Pommard et Saint-Aubin.

Philosophie & pratiques viticoles

• Viticulture biologique (non certifiée biodynamique), avec traitements naturels et composts organiques.
• Travail soigné des sols, respect de la vie microbienne, rendements modérés.
• Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne.

Vinification & élevage

• Pressurage pneumatique doux, fermentations avec levures indigènes.
• Élevages en fûts de chêne avec 15 à 30 % de bois neuf, afin de préserver la pureté des vins.
• Mise en bouteille sans filtration lourde pour préserver l’énergie du vin.

Style des vins

Les vins de Mikulski se distinguent par leur tension, leur pureté aromatique et leur minéralité cristalline. Les Meursault offrent une expression fine et précise du Chardonnay, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette fraîche. Les rouges sont élégants, frais et délicatement structurés.

Cuvées emblématiques

Une signature moderne et élégante

Domaine François Mikulski s’est imposé comme une voix singulière de Meursault : pureté, tension et élégance définissent son style. Fidèle à une approche artisanale et respectueuse de la nature, il produit certains des vins blancs les plus raffinés de la Côte de Beaune.