Castello di Fonterutoli – L’excellence du Chianti Classico depuis 1435

Domaine emblématique de la famille Mazzei : précision parcellaire, minéralité des pierres et élégance toscane

Situé à proximité de Castellina in Chianti, au cœur du Chianti Classico, Castello di Fonterutoli est l’un des domaines les plus prestigieux de Toscane. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, il incarne une vision singulière : associer une histoire viticole de plus de vingt-quatre générations à une viticulture de précision et à une recherche qualitative de très haut niveau.

Philosophie & direction

Aujourd’hui, Francesco et Filippo Mazzei dirigent le domaine, épaulés par la nouvelle génération. Leur ligne directrice est claire : préserver l’identité des terroirs de Fonterutoli tout en intégrant les avancées œnologiques les plus pertinentes. Architecture durable, viticulture parcellaire, sélection rigoureuse des raisins et respect de l’environnement structurent un projet pensé pour la garde, la finesse et la lisibilité du Sangiovese.

Terroir & vignobles

Le domaine s’étend sur près de 650 hectares, dont environ 110 hectares de vignes, réparties sur 114 parcelles et 7 micro-terroirs situés entre 220 et 570 mètres d’altitude. Les sols à dominante calcaire riches en alberese confèrent aux vins une signature minérale singulière, souvent décrite comme un « vin des pierres ». Cette mosaïque de parcelles permet de composer des Chianti Classico à la fois profonds, tendus et d’une grande précision aromatique.

Vinification & cave gravitaire

La cave de Castello di Fonterutoli, construite sur trois niveaux, est conçue selon le principe de la gravité, permettant une vinification douce, sans pompage mécanique. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves coniques en inox, favorisant une lecture précise de chaque terroir. L’élevage se déroule ensuite dans un parc de plus de 3 000 barriques, dans des conditions naturelles de température et d’humidité, afin d’affiner les tanins et de préserver la fraîcheur du fruit sans excès de boisé.

Cuvées emblématiques

Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli
Cuvée de référence du domaine, issue de sélections parcellaires pointues. Un Chianti Classico Gran Selezione raffiné et structuré, à la trame minérale marquée, aux tanins soyeux et à la grande capacité de garde.

Vicoregio 36
Vin de recherche issu de 36 biotypes de Sangiovese, illustrant le travail ampélographique de la famille Mazzei. Profil profond, précis, avec une expression très pure du cépage et du terroir.

Siepi
Super Toscan iconique, alliance de Sangiovese et Merlot. Un vin ample, dense, au fruit noir intense, soutenu par une trame fraîche et une élégante touche épicée. Référence incontournable pour les amateurs de grands rouges toscans.

Concerto
Pionnier des Supertoscans (assemblage de Sangiovese et Cabernet Sauvignon) lancé en 1981. Un rouge au profil moderne, structuré, combinant profondeur aromatique, tension et une grande précision de tanins.

Style des vins

Les vins de Fonterutoli se distinguent par une élégance élancée, une trame minérale nette et des tanins soyeux. La palette aromatique associe fruits rouges et noirs, fleurs séchées, épices fines et une pointe balsamique, avec toujours une fraîcheur structurante. Ce style raffiné et précis fait de Castello di Fonterutoli une adresse majeure pour les amateurs de Chianti Classico haut de gamme et de Super Toscans de collection.

Expérience œnotouristique

Le hameau de Fonterutoli accueille les visiteurs dans un cadre toscan authentique, avec dégustations commentées, visites des chais, restaurant traditionnel et hébergements au cœur des vignes. Une immersion idéale pour découvrir en profondeur l’univers de Castello di Fonterutoli, la philosophie de la famille Mazzei et la diversité des grands vins du Chianti Classico.