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EnglishDomaine Taupenot-Merme — Héritage Familial et Précision Bourguignonne
Situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Taupenot-Merme incarne l’une des plus belles expressions de la tradition viticole bourguignonne. Sur environ 13 hectares, cette propriété familiale cultive une vingtaine d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. Le domaine est né en 1963 de l’union de Jean Taupenot et Denise Merme, deux lignées viticoles ancrées dans la région depuis le XVIIIᵉ siècle. Aujourd’hui, Romain et Virginie Taupenot représentent la septième génération et perpétuent cet héritage avec rigueur et élégance.
Terroir et Vignoble
Les parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires en altitude, favorisant une belle fraîcheur naturelle et une concentration remarquable. L’âge moyen des vignes dépasse 35 ans, certaines dépassant même 60 ans, conférant aux vins une profondeur unique.
- Grands crus : Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Corton Rognet, Clos des Lambrays (petite partie).
- Premiers crus : La Riotte (Morey-Saint-Denis), Bel Air (Gevrey-Chambertin), Les Pruliers (Nuits-Saint-Georges), La Combe d’Orveau (Chambolle-Musigny).
Viticulture et Vinification
Le domaine adopte une approche biologique avec un travail minutieux des sols et des vendanges exclusivement manuelles. Les raisins sont égrappés puis fermentent avec leurs levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne dure 12 à 14 mois, avec une proportion de bois neuf ajustée selon chaque cuvée. Cette méthode vise à préserver la pureté aromatique et l’expression fidèle des climats.
Style des Vins
Les vins du Domaine Taupenot-Merme sont reconnus pour leur élégance, leur structure et leur fraîcheur. Les grands crus brillent par leur complexité et leur profondeur aromatique, tandis que les premiers crus séduisent par leur finesse et leur allonge. Le Saint-Romain Blanc, quant à lui, se distingue par ses arômes floraux, ses notes minérales et son acidité vive — une expression typique des vignes d’altitude plantées sur calcaire.
Conclusion
En associant un héritage familial séculaire à une viticulture respectueuse de l’environnement et une vinification parcellaire précise, le Domaine Taupenot-Merme propose une gamme de vins haut de gamme qui séduira les amateurs de Bourgogne les plus exigeants. Chaque bouteille incarne l’âme de son terroir et témoigne de la maîtrise d’un domaine emblématique de la Côte de Nuits.
