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Liste des domaines et châteaux :
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JUAN MANUEL BURGOS
Bodegas Juan Manuel Burgos est un domaine viticole fondé en 1996 par Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped, dans la Ribera del Duero, une région renommée pour ses vins. Le domaine s'étend sur 30 hectares de vignes, principalement plantées en Tempranillo (appelé localement Tinta del País), répartis sur plusieurs villages.
Le domaine se distingue par ses vieilles vignes, certaines ayant survécu au phylloxéra, un héritage précieux qui confère aux raisins une qualité exceptionnelle. Juan Manuel Burgos met un accent particulier sur l'agriculture naturelle et utilise des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, limitant l'utilisation de sulfites dans le processus de vinification.
Les vins du domaine reflètent le terroir unique de la Ribera del Duero, avec des cuvées emblématiques comme Avan Viñedos Viejos, un vin provenant de vignes âgées de 60 à 80 ans, élevé en barriques neuves de chêne français pour une grande complexité et une finesse remarquable.
Bodegas Juan Manuel Burgos est reconnu pour son engagement à produire des vins authentiques et de grande qualité, représentatifs de son terroir d'exception.
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Jules Desjourneys
Le domaine Jules Desjourneys est aujourd'hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot.
"Le domaine Jules Desjourneys est la propriété de Fabien Duperray. En 2007, ce dernier achète 9 hectares de vieilles vignes situées sur les finages de Chénas, Moulin-à-Vent et Fleurie. En 2009, le vignoble est certifié en bio. Dix ans plus tard, les vins sont au sommet de l'appellation : nez parfumés, textures soyeuses, finales suaves, tannis ciselés, tout y est et c'est superbe." 3*/5 Bettane+Desseauve
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Karuizawa
Cette légendaire distillerie japonais a été créée en 1955 dans le vignoble de Karuizawa et elle a pris son nom. Karuizawa peut être considéré comme l'artisan du whisky . Il utilise de petits alambics , des fûts en sherry et un faible rendement .
Le marché est dominé à cette époque par les whisky peu coûteux et il n'est pas prêt à acheter un tel malt premium. Karuizawa a arrêté la production en 2000 et a été complétement fermé en 2011 .
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Kay Brothers
Fondée en 1890, Kay Brothers est le plus ancien domaine à McLaren Vale à être encore possédé par la famille à l'origine du domaine.
Leur fer de lance, le Block 6 est issu de vignes vieilles de plus de 110 ans.
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Kei Shiogai
Originaire de Tokyo, Kei Shiogai a découvert l’univers du vin au Japon puis lors de voyages en Nouvelle-Zélande en occupant différents postes dans ce secteur.
À partir de 2014, il décide de s’’installer en France et loge ainsi dans une famille d’’accueil située à Dijon. C’’est alors qu’’il fait preuve de travail et de persévérance pour apprendre le français et pour décrocher en parallèle des diplômes viticoles. Afin de parfaire son savoir, il décide ensuite de travailler en tant qu’’ouvrier viticole auprès de prestigieux vignobles.
Passionné et ambitieux, Kei Shiogai réussit à force de travail et de rigueur à créer son propre domaine en achetant des raisins sur d’’excellents terroirs, notamment à Pommard et à Gevrey-Chambertin. Souhaitant élaborer des vins à la fois originaux, mais reflétant également la plus pure tradition bourguignonne, Kei Shiogai suit les travaux à la vigne de très près. Une fois les vendanges accomplies, il s’’occupe lui-même des vinifications. Chaque étape est pensée avec soin afin de confectionner des cuvées authentiques, intenses et follement concentrées.
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Kistler Vineyards
Kistler Vineyards est peut-être le seul producteur californien dont les chardonnays se confondent avec des Bourgogne blancs.
Steve Kistler a créé son domaine homonyme en 1978 et il continue à superviser les vignobles, tandis que Mark Bixler s'occupe de la partie commerciale.
Ensemble, ils élaborent de nombreux chardonnays et pinots noirs issus de sélections parcellaires de vignobles localisés sur la côte de Sonoma, les Monts Sonoma et Carneros. Chaque parcelle de chardonnay comporte le même clone, favorisant l’expression unique de chaque terroir dans les vins. Certes, tous les blancs n’affichent pas la même régularité en matière de tension et de minéralité que leurs équivalents bourguignons, mais ils en offrent tout de même une belle définition, ainsi que le raffinement et l’équilibre qui rappellent, sans nul conteste, le charme et l’élégance du vieux monde.
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Klein Constantia
Au 18e et 19e siècle, le vin de Constance jouit d’une réputation exceptionnelle. L’aristocratie anglaise et française s’affrontait pour obtenir ce précieux breuvage.
Napoléon Bonaparte en consommait tous les jours pour soulager sa solitude pendant son exil sur l’île Saint-Hélène.
Puis pendant près d'un siècle, il a disparu de la circulation.
Le domaine Klein Constantia connait, depuis le début des années 1980, un nouvel essor qui a permis de faire renaître le vin de Constance, un mythe qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
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Kongsgaard
5ème génération de natifs de la Napa Valley, John Kongsgaard et son épouse Maggy sont les fondateurs et propriétaires du domaine éponyme, qu’ils exploitent avec leur fils Alex. L’aventure Kongsgaard commence dans les années 1970, mais il faut attendre le millésime 1996 pour découvrir la production du domaine.
Leur philosophie est de ne produire que les quantités qu’ils peuvent eux-mêmes traiter, soit environ 3000 caisses par an.
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Kosta Browne
Kosta Browne est un domaine viticole californien de renom, spécialisé dans la production de Pinot Noir et de Chardonnay. Fondé en 1997 par Michael Browne et Dan Kosta, le domaine s'est rapidement imposé comme l'un des meilleurs producteurs de Pinot Noir aux États-Unis. -
Krug
Krug est très certainement la meilleure maison de Champagne. Dès sa création, en 1843, la maison Krug décida de ne produire que des cuvées de prestige et de créer le meilleur champagne non millésimé.
Sélection de champagnes proposée par la maison Krug :
Krug Grande cuvée (cuvée non millésimée, c'est un assemblage savant de 6 à 10 millésimes ayant reposé au moins 6 ans sur levure);
Krug rosé (cuvée non millésimée);
Krug clos du Mesnil;
Krug collection (les dernières bouteilles d'un millésime exceptionnel, soigneusement conservées dans leurs caves);
Krug clos d'Ambonnay (issu d'une seule parcelle seint de murs).
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Kumeu River
Les vignes de Kumeu River s'étendent sur 30 hectares, sur un terroir principalement calcaire. Kumeu River est très réputé pour ses Chardonnays élevés à la bourguignonne, qui donne du gras et du volume.
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La Carraia
La Carraia a été fondée en 1976 par les familles Gialetti et Cotarella.
La Carraia est le chef de file de la nouvelle production émergente d'excellents vins rouges de la zone d'Orvieto.
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