Loire

Les vins de la loire ont des saveurs et des textures si différentes qu'il est difficile de leur trouver des caractéristiques communes.

L'AOC Vouvray, avec ces 2'000 hectares est l'une des plus grandes sources de vins blancs de Loire. Quand à l'AOC Savennières, elle a été comparée par Curnonsky comme l'équivalent d'un mythique montrachet ou d'un...

Les vins de la loire ont des saveurs et des textures si différentes qu'il est difficile de leur trouver des caractéristiques communes.

Quelques chiffres :

Superficie : 52'000 ha;

Production : 3'000'000 hl;

Blancs : 52 %, rouges 26 %, rosés 16%, effervescents 6 %.

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Sous-catégories

Vouvray

Superficie : 2000 ha

Cépage (unique) : Chenin

Style de vins : Côté arômes les notes de coing, de tilleul sont typiques de l'expression de cette appellation.

Température de service : 8 à 10° pour les vins blancs moelleux et effervescents et 10° pour les vins blancs secs.

Potentiel de garde : 3 à 10 ans pour les vins blancs secs; 7 à 30 ans pour les vins moelleux.
Savennières

Le savennières est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Bouchemaine, La Possonnière et Savennières, sur la rive droite de la Loire, en aval d'Angers. Cette appellation, voisine des Coteaux-de-l'aubance et des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.

Ce type de vin, peut, selon les années, se garder en cave plus de 15 ans. Il est merveilleux à accorder sur des poissons ou des viandes blanche. Sa température de service est de 11°C.
AOC Pouilly-fumé

L'appellation Pouilly-Fumé produit exclusivement des vins blancs qui se distinguent par des arômes caractéristiques de « pierre à fusil », riche en minéralité et aux notes d'agrumes. Les vins Pouilly-Fumé peuvent être bus dans leur jeunesse, mais certaines cuvées ont un fort potentiel de garde.

On relèvera d'ailleurs la qualité des produits proposés par le Château de Tracy, le Domaine Didier Dagueneau ou le Domaine Michel Redde et Fils.