Jura

La région viticole du Jura, située dans l'est de la France près de la frontière suisse, est renommée pour ses vins distinctifs et ses terroirs uniques. Bien que relativement petite, la région du Jura possède une riche tradition viticole qui remonte à des siècles, produisant des vins dans une grande variété de styles, allant des blancs secs aux rouges, en passant par les vins effervescents et les vins de dessert caractéristiques.

Cépages principaux :

• Chardonnay : Le principal cépage blanc, produisant des vins à la fois frais et minéraux, ainsi que des styles riches et boisés.
• Savagnin : Cépage local qui donne naissance à des vins oxydatifs, tels que le fameux Vin Jaune, un vin sec et noix, vieilli sous une couche de levure.
• Pinot Noir : Cépage utilisé pour produire des rouges délicats, légers et fruités.
• Trousseau : Cépage qui donne des rouges légers avec des notes de poivre et de fruits rouges.
• Poulsard : Cépage rouge qui produit des vins légers et pâles avec des arômes de fruits rouges délicats.

Styles de vins :

• Vins blancs :

  • Chardonnay : Souvent caractérisé par un équilibre entre fruits et minéralité, certains styles étant élevés en fûts de chêne pour plus de complexité.
  • Savagnin : Utilisé pour produire le Vin Jaune, qui subit un vieillissement oxydatif, créant un vin aux saveurs de noix, miel et épices.

• Vins rouges :

  • Pinot Noir : Des vins délicats et aromatiques avec des notes de cerise, fraise et parfois des touches terreuses.
  • Trousseau : Des vins plus légers avec une épice poivrée distincte et des saveurs de fruits rouges.
  • Poulsard : Souvent très légers, avec des saveurs de fruits délicats et une couleur pâle.

• Vins effervescents :

  • Crémant du Jura : Produit selon la méthode traditionnelle (comme le Champagne), ces vins effervescents sont généralement élaborés à partir de Chardonnay et Pinot Noir, connus pour leurs bulles fines et leur caractère rafraîchissant.

• Vins doux :

  • Macvin du Jura : Un vin doux obtenu en fortifiant le moût de raisin avec du marc (un brandy local), créant ainsi un vin riche et idéal pour les desserts.

Principales appellations du Jura :

• Arbois : L’appellation la plus célèbre, reconnue pour ses Vins Jaunes et ses vins de Chardonnay.
• L’Étoile : Produit certains des meilleurs vins de Chardonnay et Savagnin de la région, souvent avec un caractère minéral distinctif.
• Côtes du Jura : Une appellation plus générale qui englobe une gamme de styles allant du Chardonnay et Savagnin aux vins rouges et effervescents.
• Château-Chalon : Célèbre pour son Vin Jaune, un vin unique vieilli pendant au moins six ans sous une couche de levure, lui conférant un profil de saveurs distinctif.

Accords mets et vins :

Les vins du Jura se marient parfaitement avec une variété de plats :

• Le fromage Comté, spécialité locale.
• La charcuterie (en particulier les saucisses du Jura).
• La volaille, comme le poulet rôti ou le canard.
• Le foie gras et les fromages puissants.

Découvrez notre sélection de vins du Jura, mettant en valeur la diversité exceptionnelle de cette région viticole unique. Des blancs oxydatifs comme le Vin Jaune aux rouges délicats et aux vins effervescents rafraîchissants, ces vins sont idéaux pour ceux qui recherchent l'authenticité et le caractère du Jura.