Apéritif

Afin de préserver vos papilles, il faut éviter des vins doux et priviliégier les vins blancs, les rosés ou les champagnes.

Le Champagne saura aiguiser vos papilles, un brut, extra-brut, ou rosé. Les bulles exhalant les parfums, et donnant une impression de fraîcheur elle aussi démultipliée.

La charcuterie : au contact du gras de la charcuterie, les tanins du vin se durcissent. Il  va donc falloir équilibrer le gras par un vin rouge frais, comme un pinot noir léger de bourgogne, un chanti classico, un barbera fuité.